健康烹饪贴士
做卤汁的时候，为了减少豆酱的用量，我用了豆腐来提味。 蘑菇被用来增强质地和味道。
热量
250kcal
碳水化合物
45.6g
蛋白质
8.8g
脂肪
3.7g
钠
196.6mg
食材
配料与调料
香油韩式大酱蒜末葱花熟芝麻
大米 100g, 干贡德莱野菜（山蓟菜）(蓟菜)青菜 10g, 平菇 20g, 香油 15g 비빔장 : 豆腐 50g, 韩式大酱 15g, 碎青辣椒 5g, 碎红辣椒 5g, 蒜末 2g 葱花 2g, 香油 15g, 熟芝麻 2g
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准大米
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B1 (0.23mg) — 将碳水化合物转化为能量
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将贡德菜放入热水中焯烫，彻底冲洗，然后切成薄片。
🍳使用的食材(1)
干贡德莱野菜（山蓟菜）(蓟菜)青菜(10g)💧 焯水
🔍STEP 02
挤出豆腐中的水分。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(50g)💦 沥干
🔍STEP 03
用调味酱材料和沥干的豆腐制作调味酱。
🍳使用的食材(7)
🍲豆腐(50g)🥗 拌匀
🌶️碎青辣椒(5g)🥗 拌匀
🌶️碎红辣椒(5g)🥗 拌匀
🍲韩式大酱(15g)🥗 拌匀
🧄蒜末(2g)🥗 拌匀
🥬葱花(2g)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(2g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将平菇放入热水中焯一下，沥干水分，撕成薄片。
🍳使用的食材(1)
🍄平菇(20g)💧 焯水
🔍STEP 05
锅中烧热麻油，炒青菜，然后加入米煮。
🍳使用的食材(3)
🍚大米(100g)🍲 煮
干贡德莱野菜（山蓟菜）(蓟菜)青菜(10g)🥘 翻炒
🫒香油(15g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
米饭静置时加入平菇即可完成。
🍳使用的食材(1)
🍄平菇(20g)➕ 加入