健康烹饪贴士
通过使用风味独特的芝麻、香油、苹果汁，减少黄豆酱的用量，添加多种蔬菜，帮助供给维生素和矿物质，帮助钠的排出。
热量
70kcal
碳水化合物
6.9g
蛋白质
5.1g
脂肪
2.4g
钠
204mg
食材
配料与调料
韩式大酱韩式辣酱苹果汁香油芝麻蒜末
●主料 : 泥蚶 1000g, 野蒜（薤白） 100g(2捆), 苏子叶 10g(10片), 甜椒 100g(1个) ●酱汁 : 韩式大酱 15g(1汤匙), 韩式辣酱 5g(1茶匙), 苹果汁 300g(1/2杯), 香油 20g(1⅓汤匙), 芝麻 15g(1汤匙), 蒜末 10g(2茶匙)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
加入豆酱、辣椒酱、苹果汁、芝麻、切碎的大蒜和芝麻油制成酱汁。
🍳使用的食材(6)
🍲韩式大酱(15g(1큰술))🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(5g(1작은술))🥗 拌匀
🍎苹果汁(300g(1/2컵))🥗 拌匀
🫒香油(20g(1⅓큰술))🥗 拌匀
芝麻(15g(1큰술))🥗 拌匀
🧄蒜末(10g(2작은술))🥗 拌匀
🔍STEP 02
将鸟蛤在盐水中浸泡30分钟，去除沙粒，然后在沸水中焯10分钟。
🍳使用的食材(1)
🦪泥蚶(1000g)💧 焯水
🔍STEP 03
将野韭菜、紫苏叶、灯笼椒切成5厘米的片，将蚶、韭菜、紫苏叶、灯笼椒与酱汁一起拌匀。
🍳使用的食材(4)
🦪泥蚶(1000g)🥗 拌匀
🌿野蒜（薤白）(100g(2단))🔪 处理
🍃苏子叶(10g(10장))🔪 处理
🫑甜椒(100g(1개))🔪 处理