健康烹饪贴士
•此酱料采用花生和低盐酱油制成，减少钠的摄入量，以咸味代替咸味。
热量
64kcal
碳水化合物
3.4g
蛋白质
4.3g
脂肪
3.7g
钠
64.3mg
食材
配料与调料
花生粉蒜末香油低盐酱油
•必选 Ingredients : 茄子(15g), 平菇(15g), 香菇蘑菇(10g) •花生 酱汁 : 花生粉(5g), 蒜末(2g), 香油(2g), 低盐酱油(1g)
在美国哪里买这些食材
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
把茄子的茎去掉，切成薄片。
🍳使用的食材(1)
🍆茄子(15g)🔪 处理
🔍STEP 02
将杏鲍菇切成长条，香菇去掉茎，切成薄片。
🍳使用的食材(2)
🍄平菇(15g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
将茄子和蘑菇分别放入沸水中焯一下，然后放入冷水中冷却。
🍳使用的食材(3)
🍆茄子(15g)💧 焯水
🍄平菇(15g)💧 焯水
🍄香菇蘑菇(10g)💧 焯水
🔍STEP 04
将花生酱材料混合制成花生酱。
🍳使用的食材(4)
🫘花生粉(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(2g)🥗 拌匀
🫒香油(2g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将焯水的茄子和蘑菇沥干，放入碗中，淋上花生酱。
🍳使用的食材(3)
🍆茄子(15g)🍽️ 装盘
🍄平菇(15g)🍽️ 装盘
🍄香菇蘑菇(10g)🍽️ 装盘