健康烹饪贴士
使用橙醋和红醋代替高盐调味料，在保持清爽口感的同时降低钠含量。
热量
210kcal
碳水化合物
9.64g
蛋白质
8.88g
脂肪
8.33g
钠
32mg
食材
配料与调料
水
Ingredients 莲藕(30g), 清水(20g), 橙子(50g), 橙汁(50g) 牛胸肉(片)(60g), 叶(10g) 红醋水,糖(5g), 红醋(20g), 水(10g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
营养成分
以每100克主料为基准莲藕
- 富含维生素C (28mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (3.3g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
橙子
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B1 (0.18mg) — 将碳水化合物转化为能量
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将莲藕切成约3毫米厚的薄片，用红醋水腌制。
🍳使用的食材(4)
🪵莲藕(30g)🍶 腌制
🍯红醋水,糖(5g)🍶 腌制
红醋(20g)🧂 调味
水(10g)🧂 调味
🔍STEP 02
将豆瓣菜切成与莲藕相似的长度。
🍳使用的食材(1)
🌿清水(20g)🔪 处理
🔍STEP 03
将橙子和切丝切成薄片，将果肉切成两片半月形。
🍳使用的食材(1)
🍊橙子(50g)🔪 处理
🔍STEP 04
将果肉与橙汁混合，然后混合制成橙汁。
🍳使用的食材(2)
🍊橙子(50g)🥣 捣碎/打成泥
🍊橙汁(50g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 05
将薄牛腩铺在锅中，一边慢慢加入橙汁一边煮。
🍳使用的食材(2)
🍊橙汁(50g)🍳 煎
🥩牛胸肉(片)(60g)🍳 煎
🔍STEP 06
将腌制的莲藕、西洋菜、嫩叶菜、薄牛腩依次放入碗中，最后淋上橙皮和橙汁。
🍳使用的食材(5)
🪵莲藕(30g)🍽️ 装盘
🌿清水(20g)🍽️ 装盘
🍊橙子(50g)➕ 加入
🥩牛胸肉(片)(60g)🍽️ 装盘
叶(10g)🍽️ 装盘