健康烹饪贴士
鱼不是先调味再煮，而是先蒸，然后沾上酱汁。 由于调味料不被鱼肉吸收，钠含量降低，可以享受到食材的本来味道。
热量
119kcal
碳水化合物
0.03g
蛋白质
19.9g
脂肪
1.03g
钠
137.3mg
食材
配料与调料
胡椒粉醋低盐酱油
Ingredients 清水(20g), 明太鱼(150g), 胡椒粉(0.1g) 柠檬酱汁,糖(7g), 柠檬(108g), 醋(6g), 低盐酱油(4g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
柠檬
- 富含维生素C (52mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
制作柠檬酱并用小火浓缩。
🍳使用的食材(3)
🍋柠檬酱汁,糖(7g)🔽 收汁
🍶醋(6g)🧂 调味
🍶低盐酱油(4g)🧂 调味
🔍STEP 02
将西洋菜切成 4 厘米的小块，将叶子部分拌入柠檬酱中。
🍳使用的食材(2)
🌿清水(20g)🥗 拌匀
🍋柠檬酱汁,糖(7g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
榨汁后将剩下的柠檬切成薄片。
🍳使用的食材(1)
🍋柠檬(108g)🔪 处理
🔍STEP 04
将鳕鱼洗净，用胡椒调味。
🍳使用的食材(2)
🐟明太鱼(150g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.1g)🍶 腌制
🔍STEP 05
蒸锅铺上布，将鳕鱼放在上面，加入西洋菜茎和切成薄片的柠檬，中火蒸10分钟，然后小火蒸10分钟。
🍳使用的食材(3)
🌿清水(20g)♨️ 蒸
🐟明太鱼(150g)♨️ 蒸
🍋柠檬(108g)♨️ 蒸
🔍STEP 06
鳕鱼完全煮熟后，将西洋菜叶放入柠檬酱中，然后将剩余的柠檬酱撒在上面。
🍳使用的食材(1)
🍋柠檬酱汁,糖(7g)➕ 加入