健康烹饪贴士
采用高钾食物茄子和各种蔬菜来增强嚼劲，酱汁则用芥末和红酒调味。 芥末的咸味与红酒的涩味相得益彰。
热量
89kcal
碳水化合物
9.1g
蛋白质
2.9g
脂肪
4.6g
钠
58mg
食材
配料与调料
芥末橄榄油蒜末白糖低聚糖红酒嫩叶菜帕玛森芝士奶酪
茄子 250g, 土豆 50g, 甜椒 30g, 洋葱 40g, 大蒜炸 15g 酱汁 : 芥末 15g, 橄榄油 30g, 蒜末 15g, 白糖 5g 低聚糖 15g, 红酒 30g 配菜 : 嫩叶菜 30g 装饰配菜 : 帕玛森芝士奶酪
在美国哪里买这些食材
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
营养成分
以每100克主料为基准茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将茄子纵向切成薄片。削皮器使这一切变得容易。
🍳使用的食材(2)
🍆茄子(250g)🔪 处理
嫩叶菜(30g)🔪 处理
🔍STEP 02
将土豆切丝，浸泡在冷水中以除去所有淀粉。
🍳使用的食材(1)
🥔土豆(50g)🔪 处理
🔍STEP 03
将青椒、洋葱和青辣椒切丝，切成与土豆一样的长度。
🍳使用的食材(2)
🥬甜椒(30g)🔪 处理
🧅洋葱(40g)🔪 处理
🔍STEP 04
做酱汁。
🍳使用的食材(6)
🟡芥末(15g)🥗 拌匀
橄榄油(30g)🥗 拌匀
🧄蒜末(15g)🥗 拌匀
🍯白糖(5g)🥗 拌匀
🍯低聚糖(15g)🥗 拌匀
🍷红酒(30g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
不用油直接烤茄子。
🍳使用的食材(1)
🍆茄子(250g)🍳 煎
🔍STEP 06
将烤好的茄子摆好，与准备好的蔬菜一起卷成茄子卷，上面撒上炸蒜和酱汁，上桌前撒上切碎的帕尔马干酪。
🍳使用的食材(6)
🍆茄子(250g)➕ 加入
🥔土豆(50g)➕ 加入
🥬甜椒(30g)➕ 加入
🧅洋葱(40g)➕ 加入
🧄大蒜炸(15g)🌿 装饰
🥬帕玛森芝士奶酪🌿 装饰