健康烹饪贴士
通过使用月桂叶和花椒来赋予浓郁的风味，我们做出的排骨即使不加盐也具有浓郁的风味。
热量
310kcal
碳水化合物
9.4g
蛋白质
13.8g
脂肪
24.2g
钠
301.7mg
食材
配料与调料
低盐酱油整粒胡椒低聚糖清酒白糖梅子汁蒜末香油熟芝麻
LA牛仔骨(200g), 雪梨(20g), 洋葱(20g) - 调料 : 低盐酱油(20g), 香叶(5g), 整粒胡椒(5g) 低聚糖(20g), 清酒(10g), 白糖(10g), 梅子汁(10g) 碎大葱(20g), 蒜末(20g), 香油(3g) 熟芝麻(5g)
在美国哪里买这些食材
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将洛杉矶风格的小排骨浸泡在水中，去除血水和骨粉。
🍳使用的食材(1)
LA牛仔骨(200g)🔪 处理
🔍STEP 02
将韩国梨和洋葱磨碎并准备。
🍳使用的食材(2)
🍐雪梨(20g)🥣 捣碎/打成泥
🧅洋葱(20g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 03
将排骨去掉血水，用韩国梨汁和洋葱汁腌制。
🍳使用的食材(3)
LA牛仔骨(200g)🍶 腌制
🍐雪梨(20g)🍶 腌制
🧅洋葱(20g)🍶 腌制
🔍STEP 04
将低钠酱油、月桂叶、花椒、寡糖糖浆、米酒、糖、水和梅子精放入锅中，小火煮约30分钟，然后冷却。
🍳使用的食材(7)
🌿香叶(5g)🍲 煮
🍶低盐酱油(20g)🍲 煮
🧂整粒胡椒(5g)🍲 煮
🍯低聚糖(20g)🍲 煮
清酒(10g)🍲 煮
🍯白糖(10g)🍲 煮
梅子汁(10g)🍲 煮
🔍STEP 05
将葱、蒜、香油和全芝麻加入煮沸并冷却的酱油中。
🍳使用的食材(4)
🥬碎大葱(20g)🥗 拌匀
🧄蒜末(20g)🥗 拌匀
🫒香油(3g)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将准备好的调味料加入熟成的洛杉矶烤肉中，再放置一天左右，然后在平底锅中烧烤即可。
🍳使用的食材(1)
LA牛仔骨(200g)🍳 煎