健康烹饪贴士
刮鳞片时，握住尾部，向头部方向刮。
热量
124kcal
碳水化合物
3g
蛋白质
14.9g
脂肪
5.7g
钠
405.7mg
食材
配料与调料
蒜末姜末汤酱油香油熟芝麻水
黄 70g, 蕨菜 20g, 洋葱 10g, 红辣椒 3g, 青辣椒 3g, 蒜末 2.5g, 姜末 1g, 汤酱油 2g, 香油 1g, 熟芝麻 0.3g, 水 100g
在美国哪里买这些食材
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 汤酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准蕨菜
- 富含膳食纤维 (3.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (310mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
去除黄花鱼的鳞和鳍，在两面划3-4次，以便调味料充分浸入。
🍳使用的食材(1)
🐟黄(70g)🔪 处理
🔍STEP 02
将蕨菜切成4厘米左右的片。
🍳使用的食材(1)
蕨菜(20g)🔪 处理
🔍STEP 03
将切好的蕨菜与汤酱油、芝麻油和大蒜拌匀。
🍳使用的食材(4)
蕨菜(20g)🥗 拌匀
🧄蒜末(2.5g)🥗 拌匀
🍶汤酱油(2g)🥗 拌匀
🫒香油(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将洋葱、红辣椒和绿辣椒切碎。
🍳使用的食材(3)
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🌶️红辣椒(3g)🔪 处理
🌶️青辣椒(3g)🔪 处理
🔍STEP 05
将调味好的蕨菜放入锅中。
🍳使用的食材(1)
蕨菜(20g)🔪 处理
🔍STEP 06
锅中倒入5号水，与黄鱼、洋葱、红辣椒、青辣椒、姜、蒜、汤酱油、全芝麻、香油一起蒸。
🍳使用的食材(7)
🐟黄(70g)♨️ 蒸
🧅洋葱(10g)♨️ 蒸
🌶️红辣椒(3g)♨️ 蒸
🌶️青辣椒(3g)♨️ 蒸
🫚姜末(1g)♨️ 蒸
🌾熟芝麻(0.3g)♨️ 蒸
水(100g)♨️ 蒸