健康烹饪贴士
我们利用蛤蜊和螃蟹的有机酸和天然甜味来降低盐度。
热量
23kcal
碳水化合物
0.2g
蛋白质
1.4g
脂肪
1.3g
钠
113.5mg
食材
配料与调料
汤酱油辣椒粉韩式大酱韩式辣酱水
螃蟹 8.2g, 蛤蜊 4g, 白萝卜 11.3g, 去皮洋葱 5g, 西葫芦 9.2g, 黄豆芽 5.3g, 高汤小银鱼 1.3g, 干昆布 0.3g, 去皮大葱 2g, 汤酱油 1.4g, 辣椒粉 0.6g, 韩式大酱 0.5g, 韩式辣酱 0.6g, 水 300ml
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 汤酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准蛤蜊
- 富含铁 (13mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
用高汤凤尾鱼和干海带做高汤。
🍳使用的食材(2)
🐟高汤小银鱼(1.3g)🍲 煮
🌿干昆布(0.3g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:汤酱油, 辣椒粉, 韩式大酱, 韩式辣酱, 水
🔍STEP 02
将青蟹洗净切成一口大小的块，并清除蛤中的沙粒。
🍳使用的食材(2)
🦀螃蟹(8.2g)🔪 处理
🦪蛤蜊(4g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:汤酱油, 辣椒粉, 韩式大酱, 韩式辣酱, 水
🔍STEP 03
将萝卜切成薄片，洋葱切块，西葫芦切成半月形，葱斜切。
🍳使用的食材(4)
🥗白萝卜(11.3g)🔪 处理
🧅去皮洋葱(5g)🔪 处理
🥒西葫芦(9.2g)🔪 处理
🥬去皮大葱(2g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:汤酱油, 辣椒粉, 韩式大酱, 韩式辣酱, 水
🔍STEP 04
修剪豆芽的头和尾。
🍳使用的食材(2)
🥗黄豆芽(5.3g)🔪 处理
水(300ml)🧂 调味
⏱️ 待用食材:汤酱油, 辣椒粉, 韩式大酱, 韩式辣酱
🔍STEP 05
将萝卜、青蟹和蛤加入汤中煮沸。
🍳使用的食材(4)
🦀螃蟹(8.2g)🍲 煮
🦪蛤蜊(4g)🍲 煮
🥗白萝卜(11.3g)🍲 煮
水(300ml)进行中
⏱️ 待用食材:汤酱油, 辣椒粉, 韩式大酱, 韩式辣酱
🔍STEP 06
加入豆芽、洋葱、西葫芦和葱，煮沸，调味即可。
🍳使用的食材(9)
🧅去皮洋葱(5g)➕ 加入
🥒西葫芦(9.2g)➕ 加入
🥗黄豆芽(5.3g)➕ 加入
🥬去皮大葱(2g)➕ 加入
🍶汤酱油(1.4g)🍲 煮
🌶️辣椒粉(0.6g)🍲 煮
🍲韩式大酱(0.5g)🍲 煮
🌶️韩式辣酱(0.6g)🍲 煮
水(300ml)🍲 煮