健康烹饪贴士
如果使用冷冻解冻过一次的魔芋，口感很有嚼劲。 我没有用面包屑，而是用杏仁和花生粉来增加风味。
热量
449kcal
碳水化合物
39g
蛋白质
15g
脂肪
26g
钠
385.3mg
食材
配料与调料
味醂/料酒酱油白糖食用油
魔芋(200g), 洋葱(50g), 片大蒜(10g), 高汤(100㎖), 杏仁(100g), 花生(100g), 面粉(45g), 味醂/料酒(20g), 酱油(5g), 蒜泥/蒜末(10g), 番茄膏(30g), 酱油(10g), 白糖(3g), 醋(5g), 食用油(5㎖)
在美国哪里买这些食材
- 味醂/料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准杏仁
- 富含维生素B2 (1.4mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
- 富含钙 (340mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
花生
- 富含维生素B3（烟酸） (9.9mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (29g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将冷冻魔芋划痕，然后与炖调料和水（40毫升）一起放入锅中，炖5分钟。
🍳使用的食材(2)
魔芋(200g)🍲 煮
🍶味醂/料酒(20g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:蒜泥/蒜末, 酱油, 白糖, 食用油
🔍STEP 02
将洋葱丝和蒜片放入锅中炒3分钟，然后加入番茄酱（30克）炒3分钟。
🍳使用的食材(4)
🧅洋葱(50g)🥘 翻炒
🧄片大蒜(10g)🥘 翻炒
🧄蒜泥/蒜末(10g)🍳 煎
🍅番茄膏(30g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:酱油, 白糖, 食用油
🔍STEP 03
加入蔬菜高汤（100毫升）、酱油（10克）、糖（3克）和香醋（5克）煮3分钟，然后过筛即成酱汁。
🍳使用的食材(4)
高汤(100㎖)🍲 煮
🍶醋(5g)🍲 煮
🍶酱油(10g)🍲 煮
🍯白糖(3g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 04
将杏仁和花生放入中火干锅中炒5分钟，然后切碎。
🍳使用的食材(2)
🥜杏仁(100g)🍳 煎
🥜花生(100g)🍳 煎
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 05
将红烧魔芋裹上全麦面粉（45 克）和水（40 毫升）的面糊，然后裹上切碎的坚果。
🍳使用的食材(4)
魔芋(200g)➕ 加入
🥜杏仁(100g)➕ 加入
🥜花生(100g)➕ 加入
🌾面粉(45g)➕ 加入
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 06
中火将食用油（5ml）烧热，放入裹好坚果的魔芋，两面煎3-5分钟；将魔芋排装盘，沾上③的酱汁即可。
🍳使用的食材(2)
魔芋(200g)🍳 煎
🫒食用油(5㎖)🍳 煎