健康烹饪贴士
1. 我们通过自制鲣鱼片和海带制成的荞麦面汤来减少钠的使用量。 2.通过使用柚子糖浆，我们减少了糖的用量。
热量
176kcal
碳水化合物
17.1g
蛋白质
8.8g
脂肪
8.1g
钠
207.6mg
食材
配料与调料
酱油料酒醋柚子蜜木鱼花昆布橄榄油
主料 干 20g, 卷心菜 15g, 胡萝卜 15g, 小葱 10g, 青花鱼 40g 소바육수 Ingredients 酱油 27.5g, 料酒 5g, 醋 0.25g, 柚子蜜 10g, 木鱼花 4g, 昆布 3g 调料 橄榄油 5g, 料酒 5g, 柚子蜜 5g
在美国哪里买这些食材
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
小葱
- 富含维生素C (30mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1.7mg) — 帮助血液输送氧气
青花鱼
- 富含维生素B3（烟酸） (8.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将干果冻条用温水浸泡约5小时，然后放入沸水中煮15分钟，冷却。
🍳使用的食材(2)
干(20g)🍲 煮
🍶醋(0.25g)🍲 煮
🔍STEP 02
将卷心菜和胡萝卜切丝，细香葱切碎。
🍳使用的食材(3)
🥬卷心菜(15g)🔪 处理
🥕胡萝卜(15g)🔪 处理
🥬小葱(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
将水（180ml）和所有荞麦汤材料放入锅中煮沸。
🍳使用的食材(3)
🍶酱油(27.5g)🍲 煮
木鱼花(4g)🍲 煮
🌿昆布(3g)🍲 煮
🔍STEP 04
将煮沸的汤过筛，放入冰箱冷藏，制成荞麦汤。
🔍STEP 05
将鲭鱼放入油锅中煎，加入荞麦汤（5克）、料酒（5克）、柚子糖浆（5克）和水（30毫升），焖煮。
🍳使用的食材(4)
🐟青花鱼(40g)🍳 煎
🍶料酒(5g)🔽 收汁
柚子蜜(5g)🔽 收汁
🫒橄榄油(5g)🍳 煎
🔍STEP 06
将浸泡好的干果冻条放入碗中，加入冷荞麦面汤。上面放上红烧鲭鱼和准备好的蔬菜即可完成。
🍳使用的食材(5)
干(20g)🍽️ 装盘
🥬卷心菜(15g)🍽️ 装盘
🥕胡萝卜(15g)🍽️ 装盘
🥬小葱(10g)🍽️ 装盘
🐟青花鱼(40g)🍽️ 装盘