健康烹饪贴士
我没有用盐，而是用胡椒给肉调味，以去除任何气味并调整调味料。
热量
341kcal
碳水化合物
11.8g
蛋白质
16.6g
脂肪
25.3g
钠
191.6mg
食材
配料与调料
面粉生姜料酒醋香油胡椒粉食用油
(牛肉)(150g), 小葱(5g), 红辣椒(5g), 熟鲍鱼(5g), 碎干鲜虾(5g), 面粉(20g), 鸡蛋水(50g), 生姜(1g), 低盐酱油(5g), 料酒(2g), 醋(2g), 香油(1g), 胡椒粉(2g), 食用油(10ml)
在美国哪里买这些食材
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准小葱
- 富含维生素C (30mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1.7mg) — 帮助血液输送氧气
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 05
20%STEP 01
将牛夹板切成3毫米厚，撒上胡椒粉，将香葱、红辣椒和煮熟的鲍鱼内脏切碎。
🍳使用的食材(8)
(牛肉)(150g)🍶 腌制
🥬小葱(5g)🔪 处理
🌶️红辣椒(5g)🔪 处理
🦪熟鲍鱼(5g)🔪 处理
🫚生姜(1g)🍳 煎
🍶料酒(2g)🍳 煎
🍶醋(2g)🍳 煎
🧂胡椒粉(2g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:低盐酱油
STEP 02
将切碎的虾米拌入面粉中，然后将牛夹瓣依次涂上面粉、蛋液。
🍳使用的食材(4)
(牛肉)(150g)➕ 加入
🦐碎干鲜虾(5g)🥗 拌匀
🥚鸡蛋水(50g)➕ 加入
🌾面粉(20g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:低盐酱油
STEP 03
将醋酱油材料加入切碎的香葱、红辣椒和煮熟的鲍鱼内脏中，制成鲍鱼内脏酱。
🍳使用的食材(4)
🥬小葱(5g)🥗 拌匀
🌶️红辣椒(5g)🥗 拌匀
🦪熟鲍鱼(5g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(5g)🍳 煎
STEP 04
中火将食用油（10ml）加热，将裹好的牛夹板两面煎 4 分钟。
🍳使用的食材(3)
(牛肉)(150g)🍳 煎
🫒香油(1g)🍳 煎
🫒食用油(10ml)🍳 煎
STEP 05
将烤好的牛夹头瓣放入碗中，搭配鲍鱼内酱即可食用。
🍳使用的食材(1)
(牛肉)(150g)🍽️ 装盘