健康烹饪贴士
您可以通过单独煮魔芋和土豆而不是炖菜来减少钠含量。
热量
37kcal
碳水化合物
8.78g
蛋白质
0.64g
脂肪
0.01g
钠
305mg
食材
配料与调料
昆布酱油白糖味醂/料酒香油醋水
魔芋 100g, 土豆 50g, 青辣椒 5g, 红辣椒 5g, 昆布 10g, 酱油 15g, 白糖 10g, 味醂/料酒 15g, 香油 3g, 醋 10g, 水 200g
在美国哪里买这些食材
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 味醂/料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准魔芋
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
青辣椒
- 富含维生素C (44mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将魔芋和土豆切成2x2cm的块，将青辣椒和红辣椒切成薄片，去掉种子。
🍳使用的食材(4)
魔芋(100g)🔪 处理
🥔土豆(50g)🔪 处理
🌶️青辣椒(5g)🔪 处理
🌶️红辣椒(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:醋, 水
🔍STEP 02
将海带放入水（200克）中煮沸，煮成高汤，然后除去海带。
🍳使用的食材(2)
🌿昆布(10g)🍲 煮
水(200g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:醋
🔍STEP 03
将酱油、糖和味醂混合到肉汤中制成红烧酱。
🍳使用的食材(5)
🍶酱油(15g)🥗 拌匀
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
🍶味醂/料酒(15g)🥗 拌匀
🍶醋(10g)🍲 煮
水(200g)进行中
🔍STEP 04
将魔芋和土豆放入沸水中煮至约80%熟，然后沥干并冷却。
🍳使用的食材(3)
魔芋(100g)💧 焯水
🥔土豆(50g)💧 焯水
水(200g)🍲 煮
🔍STEP 05
4.加入50克焖酱，小火煮一下。
🍳使用的食材(3)
魔芋(100g)🔽 收汁
🥔土豆(50g)🔽 收汁
水(200g)进行中
🔍STEP 06
关火，拌入芝麻油。
🍳使用的食材(2)
🫒香油(3g)➕ 加入
水(200g)🥗 拌匀