热量
212kcal
碳水化合物
17.6g
蛋白质
8.8g
脂肪
13.1g
钠
181mg
食材
配料与调料
食用油韩式辣酱酱油料酒白糖玉米糖浆香油黑芝麻
-小银鱼 10g, 糯米粉 5g, 食用油 2g, 花生 13g [酱料介绍]고추장소스:韩式辣酱 2g, 酱油 0.5g, 洋葱原汁 10g, 大蒜原汁 1g, 生姜原汁 0.5g, 料酒 5g, 白糖 3g, 玉米糖浆 3g, 食用油 2g, 香油 0.3g, 黑芝麻 4g, 大葱 5g
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 糯米粉糯米粉在亚洲超市和许多烘焙区有售,标为'sweet rice flour'或'glutinous rice flour'。和普通米粉不是一回事。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准大葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
挑出凤尾鱼的残渣，切碎香葱。
🍳使用的食材(3)
🐟-小银鱼(10g)🔪 处理
🧅洋葱原汁(10g)🔪 处理
🥬大葱(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:大蒜原汁, 生姜原汁, 黑芝麻
🔍STEP 02
在锅中加热食用油，加入酱汁调味料，用最小的火慢慢地煮至浓稠。
🍳使用的食材(10)
🧄大蒜原汁(1g)🍳 煎
🫚生姜原汁(0.5g)🍳 煎
🫒食用油(2g)🔽 收汁
🌶️韩式辣酱(2g)🔽 收汁
🍶酱油(0.5g)🔽 收汁
🍶料酒(5g)🔽 收汁
🍯白糖(3g)🔽 收汁
🍯玉米糖浆(3g)🔽 收汁
🫒香油(0.3g)🔽 收汁
🌾黑芝麻(4g)🍳 煎
🔍STEP 03
仅用 ⅓ 糯米粉制成稀糊并冷却。
🍳使用的食材(1)
🍚糯米粉(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将凤尾鱼稍微煮一下，涂上剩余的糯米粉。
🍳使用的食材(2)
🐟-小银鱼(10g)🥗 拌匀
🍚糯米粉(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将煎炸油调至170-180℃，将凤尾鱼从4开始快速油炸。
🍳使用的食材(1)
🐟-小银鱼(10g)🍤 炸
🔍STEP 06
冷却后，拌入或淋上（2）中的酱汁。
🍳使用的食材(1)
🐟-小银鱼(10g)🥗 拌匀