健康烹饪贴士
•通过使用梨，我们利用了水果的甜味而不是糖。<br> •我们使用细香葱来增强风味并减少钠的使用。
热量
32kcal
碳水化合物
5.6g
蛋白质
1.5g
脂肪
0.4g
钠
305.1mg
食材
配料与调料
蒜末辣椒粉小银鱼鱼露低盐酱油柠檬汁熟芝麻
1人份 基准<br> [主料]大蒜韭菜(30g), 洋葱(10g), 雪梨(15g)<br> [调料]蒜末(8g), 辣椒粉(8g), 小银鱼鱼露(6g), 低盐酱油(3g), 柠檬汁(10g), 熟芝麻(4g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将香葱洗净，切成5-6厘米的段，洋葱去根去皮，切成细丝。
🍳使用的食材(2)
🌿大蒜韭菜(30g)🔪 处理
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🔍STEP 02
韩国梨去皮，切成8块，去核，切成薄片。
🍳使用的食材(1)
🍐雪梨(15g)🔪 处理
🔍STEP 03
将蒜碎、辣椒粉、凤尾鱼酱、低钠酱油、柠檬汁和全芝麻（2克）混合制成调味酱。
🍳使用的食材(5)
🧄蒜末(8g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(8g)🥗 拌匀
🐟小银鱼鱼露(6g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(3g)🥗 拌匀
🍋柠檬汁(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将细香葱、洋葱和韩国梨沥干。
🍳使用的食材(3)
🌿大蒜韭菜(30g)💦 沥干
🧅洋葱(10g)💦 沥干
🍐雪梨(15g)💦 沥干
🔍STEP 05
放入碗中，与调味酱一起搅拌。
🍳使用的食材(3)
🌿大蒜韭菜(30g)🥗 拌匀
🧅洋葱(10g)🥗 拌匀
🍐雪梨(15g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
装盘，撒上全芝麻（2克）即可。
🍳使用的食材(1)
🌾熟芝麻(4g)🌿 装饰