健康烹饪贴士
您可以用咸鱼来腌红薯，而不是添加到调味料中，从而减少咸鱼的用量。
热量
95kcal
碳水化合物
22.44g
蛋白质
0.91g
脂肪
0.27g
钠
1.44mg
食材
配料与调料
辣椒粉低聚糖大蒜盐海鲜白芝麻
红薯 35g, 清水 3g, 红辣椒 1g, 辣椒粉 0.8g, 低聚糖 0.5g, 大蒜 1g, 盐海鲜 0.5g, 白芝麻 0.5g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 红薯白瓤栗子味的红薯在亚洲超市有售 — 'Japanese sweet potato'是同类。橙色山药薯水分多得多。
- 白芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准红薯
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将红薯切成一口大小的块。
🍳使用的食材(1)
🍠红薯(35g)🔪 处理
🔍STEP 02
将红薯放入咸海鲜中腌制。
🍳使用的食材(2)
🍠红薯(35g)🍶 腌制
盐海鲜(0.5g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将豆瓣菜和红辣椒切成一口大小的块。
🍳使用的食材(2)
🌿清水(3g)🔪 处理
🌶️红辣椒(1g)🔪 处理
🔍STEP 04
混合所有调味料。
🍳使用的食材(3)
🌶️辣椒粉(0.8g)🥗 拌匀
🍯低聚糖(0.5g)🥗 拌匀
🧄大蒜(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将咸红薯与切片西洋菜、红辣椒和调味料混合搅拌。
🍳使用的食材(3)
🍠红薯(35g)🥗 拌匀
🌿清水(3g)🥗 拌匀
🌶️红辣椒(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
撒上芝麻即可完成。
🍳使用的食材(1)
🌾白芝麻(0.5g)🌿 装饰