健康烹饪贴士
•使用洋葱、大葱等多种蔬菜，凸显食材的天然风味。 •在腌料中加入少量酸柠檬汁可以增加甜味和鲜味。 •通过在沸水中焯海螺来降低钠含量。
热量
504kcal
碳水化合物
12.6g
蛋白质
30.4g
脂肪
37g
钠
709.8mg
食材
配料与调料
料酒白糖辣椒粉酱油韩式辣酱蒜末
[ 2人份 ] 五花肉(900g), 大葱(100g), 香叶(3~5片), 料酒(3Ts), 白糖(1Ts), 辣椒粉(1.5Ts), 酱油(1Ts), 韩式辣酱(3Ts), 蒜末(1Ts), 柠檬汁(1Ts), 高汤(1Ts)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 五花肉韩国超市有切好的薄五花肉片。普通超市卖整块五花,可以自己切薄;炒菜也可用梅花肉代替。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%STEP 01
将洋葱切成厚片，保持其形状，将葱切成两半，去掉大蒜的茎，然后彻底清洗大白菜。
🍳使用的食材(1)
🍋柠檬汁(1Ts)🔪 处理
STEP 02
将罐装海螺用筛子沥干，在沸水中焯30秒，沥干，用冷水冲洗。
🍳使用的食材(1)
高汤(1Ts)💧 焯水
STEP 03
将洋葱、葱放入锅中，加入整颗蒜、五花肉、月桂叶、料酒，大火煮沸。
🍳使用的食材(3)
🥓五花肉(900g)🍲 煮
🌿香叶(3~5장)🍲 煮
🍶料酒(3Ts)🍲 煮
STEP 04
蔬菜汁释放后，转小火，将肉煮 45 分钟。
🍳使用的食材(1)
🥓五花肉(900g)🍲 煮
STEP 05
将焯好的海螺和调味酱加入葱丝中，搅拌均匀。
🍳使用的食材(7)
🥬大葱(100g)🥗 拌匀
高汤(1Ts)🥗 拌匀
🍯白糖(1Ts)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(1.5Ts)🥗 拌匀
🍶酱油(1Ts)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(3Ts)🥗 拌匀
🧄蒜末(1Ts)🥗 拌匀
STEP 06
将煮熟的猪肉稍微冷却，切成一口大小的块，最后撒上大白菜和调味过的海螺。
🍳使用的食材(1)
🥓五花肉(900g)🍽️ 装盘