健康烹饪贴士
烹调时可加入各种蔬菜调味。
热量
151kcal
碳水化合物
6.7g
蛋白质
12.1g
脂肪
8.3g
钠
293mg
食材
配料与调料
酱油水醋白糖熟芝麻香油
猪肉 60g, 굵은소금적당량, 碎大蒜 3g, 碎生姜 2g, 大葱 10g, 番茄 25g[调味料酱] 酱油 5g, 水 10g, 醋 2g, 白糖 3g, 熟芝麻 适量, 香油 适量
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准碎大蒜
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (530mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
碎生姜
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (340mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
番茄
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
准备4厘米长的排骨，去掉油脂，用冷水泡去血水。
🍳使用的食材(1)
🥓猪肉(60g)🔪 处理
🔍STEP 02
在1中加入粗盐搓揉使排骨肉质软化，然后冲洗掉盐分。
🍳使用的食材(2)
🥓猪肉(60g)🍶 腌制
🧂食盐(적당량)🍶 腌制
🔍STEP 03
排骨划刀，放入葱、蒜、姜煮沸的水中焯一下，冲洗干净。
🍳使用的食材(4)
🥓猪肉(60g)💧 焯水
🧄碎大蒜(3g)💧 焯水
🫚碎生姜(2g)💧 焯水
🥬大葱(10g)💧 焯水
🔍STEP 04
锅中油烧热，将焯好的排骨煸炒，倒入调料汁，盖上锅盖，边小火边翻炒。
🍳使用的食材(5)
🥓猪肉(60g)🥘 翻炒
水(10g)🥘 翻炒
🍶醋(2g)🥘 翻炒
🍯白糖(3g)🥘 翻炒
🫒香油(적당량)🥘 翻炒
🔍STEP 05
排骨调味后，用大火炒至有光泽。
🍳使用的食材(1)
🥓猪肉(60g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
将切成薄片的番茄放在盘子上，上面放上炒好的排骨，撒上芝麻。
🍳使用的食材(3)
🥓猪肉(60g)🍽️ 装盘
🍅番茄(25g)🍽️ 装盘
🌾熟芝麻(적당량)🌿 装饰