健康烹饪贴士
我没有在辣椒酱中使用番茄酱，而是使用西红柿来减少钠。
热量
200kcal
碳水化合物
15.41g
蛋白质
14.66g
脂肪
8.91g
钠
286.23mg
食材
配料与调料
大蒜面粉辣椒粉醋白糖淀粉
牛肉 70g, 大葱 20g, 番茄 20g, 大蒜 10g, 蛋黄 25g, 面粉 20g, 辣椒粉 15g, 醋 50g, 白糖 15g, 淀粉 10g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
番茄
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将牛肉切丝，切碎大蒜和葱，然后混合。
🍳使用的食材(3)
🥩牛肉(70g)🔪 处理
🥬大葱(20g)🔪 处理
🧄大蒜(10g)🔪 处理
🔍STEP 02
在1中加入蛋黄、面粉和水揉成面团，揉成小球炸熟。
🍳使用的食材(3)
🥩牛肉(70g)🍤 炸
🥚蛋黄(25g)🍤 炸
🌾面粉(20g)🍤 炸
🔍STEP 03
将番茄去皮切碎，大蒜也切碎。
🍳使用的食材(2)
🍅番茄(20g)🔪 处理
🧄大蒜(10g)🔪 处理
🔍STEP 04
将醋、糖和水煮沸，然后加入切碎的番茄、大蒜和辣椒粉煮沸。
🍳使用的食材(5)
🍅番茄(20g)🍲 煮
🧄大蒜(10g)🍲 煮
🌶️辣椒粉(15g)🍲 煮
🍶醋(50g)🍲 煮
🍯白糖(15g)🍲 煮
🔍STEP 05
用淀粉调整酱汁的稠度。
🍳使用的食材(1)
🌾淀粉(10g)➕ 加入
🔍STEP 06
将炸牛肉配上辣椒酱即可食用。
🍳使用的食材(1)
🥩牛肉(70g)🍽️ 装盘