Al preparar la salsa, puedes usar jugo de limón para reemplazar el sabor salado por un sabor refrescante, así que puedes usar solo un poco de salsa de soja. El sodio se ha reducido para crear un sabor más profundo.
Calorías
96kcal
Carbohidratos
1.1g
Proteínas
19.1g
Grasas
1.8g
Sodio
431mg
Ingredientes
Principales
Otros
Semi-dried Pollock 250g, Bean Sprouts 50g, Watercress 20g, Salicornia 25g, Rábano blanco 30g, Glasswort Salt 1g Condimento : Salsa de pescado 15g, Glasswort Salt 1g, Candied Ginger 15g, White Pepper 1g, sake de cocina 15g Lemon Juice 5g, Ajo picado 15g, Mild Mustard 7g, Semillas de sésamo 10g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBean Sprouts
- Rico en fibra dietética (2.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Salicornia
- Rico en fibra dietética (4.5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Marina ligeramente el abadejo seco en salsa de pescado, vino de arroz, pimienta blanca y almíbar de jengibre.
🔍Limpiar y cortar la cristalería.
🔍Salar ligeramente el rábano para quitarle la humedad y luego la sal.
🔍Mezcle el rábano y la cristalina de manera uniforme.
🔍Limpiar los berros y los brotes de soja, ponerlos en una vaporera y cocinar al vapor el abadejo seco.
🔍Prepare la salsa, coloque las verduras, cubra con abadejo seco y termine con berros y brotes de soja.