Usando una pequeña cantidad de pasta de soja, puedes hacer una salsa de pasta de soja que no sólo tiene un sabor delicioso sino que también combina bien con el ssambap.
Calorías
359kcal
Carbohidratos
64.9g
Proteínas
13.6g
Grasas
5g
Sodio
264.4mg
Ingredientes
Principales
Otros
Brown Rice(200g), Tofu(100g), Malva(100g), Flying Fish Roe(50g), Calabaza dulce(1/6uds), Sprouts(20g), Doenjang(20g), Fresh Cream(20g), Plum Syrup(20g), Aceite de sésamo(5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- DoenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Plum SyrupJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Calabaza dulceSe vende como calabaza kabocha en la mayoría de los supermercados, sobre todo en otoño. La butternut es más húmeda y dulce, pero sirve.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- TofuCualquier tofu de supermercado sirve — firme para guisos y salteados, sedoso (silken) para sopas suaves.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBrown Rice
- Rico en fibra dietética (5.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Calabaza dulce
- Rico en vitamina A (310μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Lave bien el arroz integral, déjelo en remojo durante más de 30 minutos y cocínelo.
🔍Blanquear el tofu en agua hirviendo, escurrir, picar finamente y mezclar uniformemente con la pasta de soja, la nata fresca y el almíbar de ciruela.
🔍Mezcle la pasta de soja, la crema fresca y el jarabe de ciruela de manera uniforme con el tofu blanqueado.
🔍Cocer al vapor la malva y la calabaza dulce por separado y dejar enfriar.
🔍Cubra la malva al vapor con arroz integral y cubra con salsa de tofu, huevas de pez volador y calabaza dulce germinada.
🔍Enrolle el arroz cubierto con malva en un plato redondo.