Puedes consumir menos sodio usando pasta de soja baja en sal. El polvo de soja y el vinagre agregaron un sabor agridulce y a nuez.
Calorías
30kcal
Carbohidratos
1.12g
Proteínas
0.73g
Grasas
0.6g
Sodio
69.4mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Copos de bonito(5g), Pepino(5g), Perilla Leaf(1g) caldo rábano blanco(50g), Alga kombu(1g), Puerro / Cebolleta(10g), agua(500g) Doenjang Seasoning, Bean Powder(1g), Azúcar(1.5g), vinagre(2g), Cebolleta picada(0.5g), Ajo picado(0.5g) Cebolla picada(0.5g), Chopped Cheongyang Chili(1g), bajo en sodio doenjang(1g), Aceite de sésamo(3g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- bajo en sodio doenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalPepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agrega los ingredientes del caldo a la olla y deja hervir durante 20 minutos, apaga el fuego, agrega las hojuelas de bonito y deja reposar durante 10 minutos, cuela por un colador y deja enfriar.
🔍Prepara el condimento de pasta de soja.
🔍Cortar en juliana el pepino y la hoja de perilla.
🔍Disuelva el condimento de pasta de soja en el caldo enfriado.
🔍Cubra con pepino cortado en juliana y hojas de perilla para terminar.