La combinación de peras y agua Dongchimi reduce el uso de sodio.
Calorías
242kcal
Carbohidratos
45.8g
Proteínas
10.3g
Grasas
2g
Sodio
448.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
Watery Radish Kimchi(400g), Korean Pear(30g), vinagre(10g), picado carne de res(30g) Pepino(20g), Zanahoria(20g), Cebolla(10g), Pepper Powder(0.2g), Sake de arroz refinado(2g) Azúcar(10g), Salsa de soja baja en sodio(5g), Ajo picado(10g), Cebolleta picada(10g) Extracto de ciruela verde(3g), Aceite de sésamo(2g), Semillas de sésamo(2g), fideos(100g), Aceite vegetal(5g) - Verduras de guarnición : Pepino(20g), Zanahoria(20g), Cebolla(10g), Pepper Powder(0.2g) Sake de arroz refinado(2g), Azúcar(10g), Salsa de soja baja en sodio(5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Extracto de ciruela verdeJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Korean PearLas peras coreanas están en mercados asiáticos y muchos supermercados en otoño. Para marinados, una pera Bosc con un poco de azúcar funciona.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalKorean Pear
- Contiene azúcares naturales (8.3g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Contiene fibra dietética (1.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
picado carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Pepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Ralle la pera coreana en el kimchi de rábano aguado, sazone con azúcar y vinagre y guárdelo en el refrigerador.
🔍Cortar en juliana la cebolla, cortar en rodajas el pepino y la zanahoria y encurtir ligeramente en agua con sal.
🔍Sazone la carne picada con cebolla verde picada, ajo picado, extracto de ciruela, aceite de sésamo, sésamo entero, pimienta, vino de arroz, azúcar y salsa de soja.
🔍Amasar bien la carne sazonada hasta obtener un pastel de arrozcostillas redondo y dejar reposar en el frigorífico.
🔍Engrase ligeramente una sartén y cocine suavemente el pastel de arrozcostillas añejo, luego colóquelo en una servilleta para escurrir el aceite.
🔍Hervir los fideos en agua hirviendo, enjuagar varias veces con agua fría, escurrir y colocar en un bol; cubra con pastel de arrozcostillas, vierta el caldo de kimchi de rábano aguado y frío y termine con pepino, zanahoria y cebolla como guarnición.