Al usar caldo de mejillón, reducimos el uso de sodio y aumentamos el umami.
Calorías
292kcal
Carbohidratos
5.4g
Proteínas
29.1g
Grasas
17.1g
Sodio
504.9mg
Ingredientes
Principales
Otros
Tofu(100g), Sal(0.2g), Mussel(50g), mantequilla(5g), Dried Pollock(100g) caldo(100g), Fresh Cream(20g) Huevo(10g), Aceite de sésamo(5g), Semillas de sésamo(5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
- TofuCualquier tofu de supermercado sirve — firme para guisos y salteados, sedoso (silken) para sopas suaves.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalMussel
- Rico en hierro (6.1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en proteínas (14g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agregue sal al tofu y cocine al vapor en una vaporera con vapor ascendente durante unos 5 minutos.
🔍Ralla el abadejo seco para hacer hilo dental.
🔍Blanquear los mejillones en caldo hirviendo, colar el caldo por separado y retirar sólo la carne del mejillón.
🔍Derrita la mantequilla en la olla, triture el tofu y los mejillones y saltee.
🔍Agregue el caldo preparado y la crema fresca a la olla para sofreír y saltee mientras mezcla uniformemente.
🔍Una vez que el tofu esté salteado en el caldo, finalmente agregue los copos de abadejo secos y agregue el huevo, el aceite de sésamo y el sésamo entero y cocine brevemente para terminar.