Al vapor de hojas de perilla calabacín coreano
Guarnición·Al vapor·1 porción
Puede reducir el sodio agregando cebollas a la salsa de soja baja en sal y puede mejorar aún más el sabor con jugo de ciruela.
Calorías
38kcal
Carbohidratos
6.2g
Proteínas
2g
Grasas
0.6g
Sodio
329.2mg
Ingredientes
Otros
Calabacín coreano(1uds), Perilla Leaf(3hojas), Cebolla(30g), Bell Pepper(30g), Bell Pepper(50g), Salsa de soja baja en sodio(50g), Extracto de ciruela verde(20g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Extracto de ciruela verdeJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCalabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Bell Pepper
- Rico en vitamina C (60mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Bell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
🔍Marque el calabacín cortado.
🔍Picar finamente la hoja de perilla, picar finamente la cebolla y picar en trozos grandes el pimiento verde y el pimiento morrón.
🔍Mezcle bien la cebolla picada y el extracto de ciruela con la salsa de soja baja en sodio para hacer la salsa condimentada.
🔍Mezcle el pimiento verde, el pimiento morrón y la hoja de perilla con la salsa para condimentar.
🔍Llene la calabaza marcada con la mezcla, cocine al vapor durante unos 5 minutos, sirva en un plato y cubra con salsa de soja baja en sodio una vez más.