Puede reducir el sodio agregando agua de algas, azúcar y vinagre a la salsa de soja baja en sal.
Calorías
95kcal
Carbohidratos
17.3g
Proteínas
5.4g
Grasas
0.5g
Sodio
500mg
Ingredientes
Principales
Otros
Col china(5hojas), Col(20g), Shiitake Mushroom(2uds), Beech Mushroom(50g), Watercress(30g), Alga kombu(20g), vinagre(20g), Azúcar(20g), Sal(0.2g), Salsa de soja baja en sodio(20g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCol china
- Rico en vitamina C (15mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (52mg) — componente clave para huesos y dientes
Col
- Rico en vitamina C (29mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar el champiñón en juliana.
🔍끓는 물에 채썰어 놓은 버섯을 데쳐낸다.
🔍Remoje las algas en agua para hacer agua de algas, luego mezcle el vinagre, el azúcar y la salsa de soja baja en sodio de manera uniforme para hacer la salsa.
🔍Blanquear los berros en agua hirviendo con sal.
🔍Blanquear la col napa junto con la col en agua hirviendo, enjuagar con agua fría y cortar la col en juliana.
🔍Coloque el repollo napa blanqueado sobre la estera de bambú, agregue el hongo shiitake, el hongo de haya, los berros y el repollo en juliana, enrolle, corte en trozos pequeños, sirva en un plato y agregue la salsa.