Las hojas de perilla estaban finamente trituradas y el aroma de las hojas de perilla neutralizó el fuerte sabor de la salsa de anguila que había comido previamente.
Calorías
190kcal
Carbohidratos
21g
Proteínas
14.1g
Grasas
505g
Sodio
1236.7mg
Ingredientes
Principales
Otros
Anguila 150g, Perilla Leaf 10g, Green Chili17g, Red Chili 17g, Cebolla 60g, Jengibre 15g Seasoning Sauce : Seasoned Soy Sauce 25g, Jarabe de oligofructosa 15g, sake de cocina 15g, Aceite de sésamo 15g, White Pepper 1g Semillas de sésamo 5g, Whole Garlic 20g, Puerro / Cebolleta 10g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalGreen Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar la anguila en trozos pequeños y marinar con pimienta blanca y vino de arroz.
🔍Cortar en juliana la hoja de perilla y remojar en agua fría, luego escurrir.
🔍Rebana el jengibre y el ajo, y corta en diagonal la cebolla, el chile verde y el chile rojo.
🔍Agregue ajo rebanado y cebolla verde picada a los ingredientes de la salsa para condimentar, excepto el aceite de sésamo, para hacer la salsa para condimentar.
🔍Agregue la anguila a la mitad de la salsa para condimentar preparada y cocine a fuego lento.
🔍Sofreír las verduras preparadas en el resto de la salsa condimentada, añadir la anguila estofada y estofar, y colocar hojas de perilla para terminar.