Hervir los brotes de bambú crudos en agua de arroz durante 10 minutos, molerlos por la mitad a lo largo y quitar la cal pegada en su interior. Si no tiene brotes de bambú frescos, utilice brotes de bambú enlatados escaldándolos brevemente en agua hirviendo. Es fácil agregar agua al arroz si colocas los brotes de soja en el fondo de la olla. Dado que la humedad proviene de los brotes de bambú y de los brotes de soja, ajuste la cantidad de agua de arroz a 2/3 de la cantidad habitual.
Calorías
368kcal
Carbohidratos
75.1g
Proteínas
10.1g
Grasas
2.3g
Sodio
226.4mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredientes principales: arroz 90, Bean Sprouts 30, Boiled Bamboo Shoot 40, Green Tea 우린 agua 90 Seasoning Sauce: Salsa de soja 4, Chili Powder 0.5, Azúcar 1, Sesame Salt 0.5, Chopped Green Onion 2.5, Ajo picado 1.25, Cheongyang Chili 2.5, Red Chili 1.25, mirin 3.75, Aceite de sésamo 1
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- mirinVino de arroz para cocinar — el 'mirin' del pasillo internacional funciona; también jerez seco con una pizca de azúcar.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Sesame SaltEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalarroz
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en vitamina B1 (0.23mg) — convierte los carbohidratos en energía
Bean Sprouts
- Rico en fibra dietética (2.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Lavar bien los brotes de soja y quitarles las colas.
🔍Corte finamente el brote de bambú en trozos pequeños manteniendo su patrón de peine.
🔍Mezcle todos los ingredientes de la salsa para condimentar para hacer la salsa para condimentar.
🔍Agregue el arroz lavado a la olla, cubra con brotes de soja y brotes de bambú, y vierta agua remojada en té verde para cocinar el arroz.
🔍Una vez hecho el arroz lo dejamos reposar.
🔍Sirve el arroz y mézclalo con la salsa sazonadora para comer.