Se sazonó con salsa de soja baja en sal para reducir el contenido de sal, pero la carne de res y el abulón agregaron un sabor más profundo.
Calorías
186kcal
Carbohidratos
0.99g
Proteínas
4.95g
Grasas
1.69g
Sodio
220.6mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients: Col china(20g), Rábano blanco(10g), Oyster Mushroom(20g) caldo: Carne de res(Brisket 50g, Ribs 50g), Cebolla(40g), Ajo(10g), agua(300g) Condimento: Salsa de soja baja en sodio(10g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCol china
- Rico en vitamina C (15mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (52mg) — componente clave para huesos y dientes
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Retire la sangre de la carne, agregue la cebolla y el ajo, vierta agua (300 g), hierva durante más de 1 hora y cuele con una gasa para hacer caldo.
🔍Escurre la carne hervida y córtala a contrapelo.
🔍Corta la col napa, el rábano, el hongo ostra y el hongo shiitake en trozos pequeños.
🔍Limpiar bien el abulón.
🔍Hervir el caldo y, una vez que hierva, agregar el rábano; una vez traslúcido, agregue el repollo napa, los champiñones y el abulón.
🔍Una vez que el abulón esté cocido, agregue la carne y sazone con salsa de soja baja en sodio para terminar.