• Kimchi fresco (geotjeori), que tarda menos en encurtir el repollo en sal, tiene menos sodio que el kimchi normal. •El contenido de sodio se redujo mediante el uso de sal baja en sal.
Calorías
55kcal
Carbohidratos
9.2g
Proteínas
2.1g
Grasas
1.1g
Sodio
557.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
•Ingredientes necesarios : Col china(50g), Rábano blanco(20g), Cebollino(10g), Cebolla(5g), Ajo picado(5g), Jengibre picado(5g), sésamo blanco(1g) •Condimento : bajo en sodio sal(5g), Chili Powder(10g), Azúcar(5g), Salted Seafood(3g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- sésamo blancoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCol china
- Rico en vitamina C (15mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (52mg) — componente clave para huesos y dientes
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Cebollino
- Rico en vitamina C (30mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1.7mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corte el repollo napa a lo largo, espolvoréelo con sal baja en sodio y lávelo después de 10 minutos.
🔍Limpiar y lavar bien los rábanos, cortarlos en juliana fina, cortar el cebollino en trozos de 4 cm y cortar la cebolla en juliana.
🔍Agregue el rábano, el cebollino, la cebolla, el ajo picado, el jengibre picado (excepto el sésamo) y los ingredientes del condimento (excepto la sal baja en sodio) a un tazón y revuelva para preparar el condimento.
🔍Mezcle el repollo napa salado con sal baja en sodio y lavado uniformemente con el condimento de kimchi.
🔍Espolvorea con sésamo para terminar.