Redujimos el uso de sodio aprovechando la textura masticable y el aroma único del helecho.
Calorías
423kcal
Carbohidratos
73.2g
Proteínas
9.5g
Grasas
10.3g
Sodio
59.2mg
Ingredientes
Principales
Otros
Helecho (Bracken Fern) 30g, Cebollino 7g, Red Chili 6g, Huevo 20g(0.3uds), Harina de trigo 20g, Sweet Persimmon 13g, agua 30ml, Harina de arroz glutinoso 15g, Almidón de patata 50g, Azufaifo / Dátil rojo 0.1g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Harina de arroz glutinosoSe vende como 'sweet rice flour' o 'glutinous rice flour' en mercados asiáticos y muchos pasillos de repostería. No es lo mismo que la harina de arroz común.
- Azufaifo / Dátil rojoLos jujubes secos (dátiles rojos coreanos) están en mercados coreanos y chinos. En platos salados, mejor omitirlos que sustituirlos con pasas.
- Almidón de patataLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalHelecho (고사리)
- Rico en fibra dietética (3.4g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en potasio (310mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Cebollino
- Rico en vitamina C (30mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1.7mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Azufaifo / Dátil rojo
- Rico en vitamina C (86mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Contiene azúcares naturales (24g) — proporciona energía para las actividades diarias
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corta el helecho y el cebollino por la mitad a lo largo y corta el chile rojo en rodajas a lo largo, manteniendo su longitud.
🔍Calentar aceite en una sartén, colocar ① encima y verter la harina y la masa de huevo batido para freír.
🔍Cortar el caqui dulce en rodajas de 0,4 cm y recortar con un molde en forma de flor.
🔍Amasar la harina de arroz glutinoso con agua de fécula de patata.
🔍Forme rondas con la masa en una sartén engrasada y fríala con la guarnición de caqui y flores de azufaifa.
🔍Para terminar, coloque en un plato el jeon de caqui dulce y el jeon de cebolla verde y helecho cortado en trozos pequeños.