健康調理のコツ
カリウムが豊富なトマトを使用してナトリウムの排出に役立ち、サラミは沸騰水に浸して塩分を除去した後に使用します。
カロリー
62kcal
炭水化物
7.6g
たんぱく質
3.1g
脂質
2.2g
ナトリウム
138.5mg
材料
その他の材料
タマネギニンニクトマト砂糖バジルコチュジャン
●主材料 : ズッキーニ 70g(1½個), マッシュルーム 60g(3個), ナス 70g(1/2個), - 25g, リンゴ 60g(1/3個) ●ソース :タマネギ 40g(1/5個), ニンニク 10g(2個), トマト 600g(3個), 砂糖 10g(2小さじ), バジル 50g, コチュジャン 15g(1大さじ)
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
栄養情報
主材料各100gあたりズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
ナス
- 食物繊維が豊富です (2.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
玉ねぎとにんにくはみじん切りにして炒め、トマトの果肉と砂糖、バジルを加え、コチュジャンを混ぜてトマトソースを作る。
🍳使用する材料(6)
🧅タマネギ(40g(1/5개))🥘 炒める
🧄ニンニク(10g(2개))🥘 炒める
🍅トマト(600g(3개))🥘 炒める
🍯砂糖(10g(2작은술))🥘 炒める
🌿バジル(50g)🥘 炒める
🌶️コチュジャン(15g(1큰술))🥘 炒める
🔍STEP 02
なす、マッシュルーム、ズッキーニ、りんごは切り、サラミは湯通しする。
🍳使用する材料(5)
🥒ズッキーニ(70g(1½개))🔪 下ごしらえ
🍄マッシュルーム(60g(3개))🔪 下ごしらえ
🍆ナス(70g(1/2개))🔪 下ごしらえ
-(25g)💧 湯通しする
🍎リンゴ(60g(1/3개))🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
耐熱皿にトマトソースを広く広げ、ズッキーニ、なす、マッシュルーム、サラミを交互に重ねて並べ、180℃に予熱したオーブンに入れて30分間焼き上げて仕上げる
🍳使用する材料(4)
🥒ズッキーニ(70g(1½개))🍞 オーブンで焼く
🍄マッシュルーム(60g(3개))🍞 オーブンで焼く
🍆ナス(70g(1/2개))🍞 オーブンで焼く
-(25g)🍞 オーブンで焼く