健康調理のコツ
ココナッツミルクとカレーの風味が加わり、絞らずにおいしいカレーを作ることができます。
カロリー
330kcal
炭水化物
27g
たんぱく質
24g
脂質
14g
ナトリウム
389.6mg
材料
その他の材料
塩バターカレー粉水
豆腐(100g), 塩(0.3g), ココナッツミルク(20g), ニンジン(20g) タマネギ(20g), ブロッコリー(20g), 豚肉(50g), ジャガイモ(20g) バター(10g), カレー粉(30g), 水(250g)
アメリカでの食材の探し方
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
- 豚肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたりニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ブロッコリー
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐はさらしに入れて絞って水気を 取り、つぶしておく。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(100g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 02
つぶした豆腐に塩とココナッツミルクを 加えて均一に混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(3)
🍲豆腐(100g)🥗 和える
ココナッツミルク(20g)🥗 和える
🧂塩(0.3g)🥗 和える
🔍STEP 03
混ぜ合わせた豆腐を蒸気の上がった蒸し器に入れ、 約5分間蒸す。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(100g)♨️ 蒸す
🔍STEP 04
にんじんと玉ねぎは四角く切り、 ブロッコリーは茹でてにんじんの大きさに切って おく。
🍳使用する材料(3)
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
ブロッコリー(20g)💧 湯通しする
🔍STEP 05
豚肉とじゃがいもはにんじんの大きさに切り、 鍋にバターを溶かして豚肉を 先に炒め、玉ねぎとにんじん、じゃがいも、 ブロッコリーを加えて再び炒めた後、 蒸しておいた豆腐を加えてもう一度炒める。
🍳使用する材料(7)
🍲豆腐(100g)🥘 炒める
🥕ニンジン(20g)🥘 炒める
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
ブロッコリー(20g)🥘 炒める
🥓豚肉(50g)🥘 炒める
🥔ジャガイモ(20g)🥘 炒める
🧈バター(10g)🥘 炒める
🔍STEP 06
炒めている鍋(⑤)にカレー粉を加えて さっとさらに炒めた後、水を加えてひたひたに 煮て仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🍛カレー粉(30g)🍲 煮る
水(250g)🍲 煮る