健康調理のコツ
低塩醤油を使って塩分を減らす代わりに 梅酒と赤ワインで味を加え、ナトリウム摂取量を減らした。
カロリー
422kcal
炭水化物
25.83g
たんぱく質
5.98g
脂質
15.17g
ナトリウム
445.1mg
材料
その他の材料
パン粉減塩醤油水みじん切りタマネギ刻み長ネギみじん切りニンニク
Ingredients ラーメン麺(20g), 梨(12g), パイナップル(15g), パプリカ(10g), 牛肉(Beef Round, 20g) 赤ワイン(20g), 梅/すももシロップ(20g), ご飯/米(8g), 卵(30g) パン粉(25g), 葉(10g) 牛肉調味料ソース,生姜汁(1g), 減塩醤油(15g), 水(26g) みじん切りタマネギ(10g), 刻み長ネギ(5g), みじん切りニンニク(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 梅/すももシロップ梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
パイナップル
- ビタミンCが豊富です (41mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ラーメンをさっと茹でる。
🍳使用する材料(1)
🍜ラーメン麺(20g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:減塩醤油, 水, みじん切りタマネギ, 刻み長ネギ, みじん切りニンニク
🔍STEP 02
梨とパイナップルを一口大に 切り、パプリカはさいの目に切る。
🍳使用する材料(5)
🍐梨(12g)🔪 下ごしらえ
🍍パイナップル(15g)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(10g)🔪 下ごしらえ
🧅みじん切りタマネギ(10g)🧂 味を調える
🥬刻み長ネギ(5g)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:減塩醤油, 水, みじん切りニンニク
🔍STEP 03
フライパンに牛肉の合わせ調味料とパイナップルを 入れて煮立て、千切りにした牛肉を 加える。
🍳使用する材料(7)
🍍パイナップル(15g)🍲 煮る
🥩牛肉(우둔살, 20g)🍲 煮る
🫚牛肉調味料ソース,生姜汁(1g)🍲 煮る
🍶減塩醤油(15g)🍳 焼く
🧅みじん切りタマネギ(10g)🍳 焼く
🥬刻み長ネギ(5g)🍳 焼く
🧄みじん切りニンニク(5g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 04
赤ワインを加えてアルコールを飛ばした後 梅シロップを加えて煮詰める。
🍳使用する材料(4)
🍷赤ワイン(20g)🔽 煮詰める
梅/すももシロップ(20g)🔽 煮詰める
🧅みじん切りタマネギ(10g)進行中
🥬刻み長ネギ(5g)進行中
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 05
ラーメンとパプリカ、梨を混ぜた後 ライスペーパーにのせて巻く。
🍳使用する材料(6)
🍜ラーメン麺(20g)➕ 加える
🍐梨(12g)➕ 加える
🫑パプリカ(10g)➕ 加える
ご飯/米(8g)➕ 加える
🧅みじん切りタマネギ(10g)🥗 和える
🥬刻み長ネギ(5g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 06
溶き卵をつけた後パン粉をまぶし 揚げた後器にベビーリーフと共に 盛り、煮た牛肉を添えて仕上げ る。
🍳使用する材料(5)
ご飯/米(8g)🍤 揚げる
🥚卵(30g)🍤 揚げる
葉(10g)🌿 飾り付け
🍞パン粉(25g)🍤 揚げる
水(26g)🍽️ 盛り付け