健康調理のコツ
ライスペーパーを使って野菜と鶏肉の味を一緒に感じることができ、塩なしで味を出しました。
カロリー
353kcal
炭水化物
40.1g
たんぱく質
28.5g
脂質
8.8g
ナトリウム
197mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダーデンプンパウダーサラダ油みじん切りニンニク粉唐辛子砂糖酢
鶏肉肉(100g), ローズマリー(5g), タマネギ(20g), 塩(0.5g) コショウパウダー(0.02g), きゅうり(30g), パプリカ(30g), ニンジン(30g) ご飯/米(20g), デンプンパウダー(30g), サラダ油(20g) - ソース : みじん切りニンニク(10g), 粉唐辛子(10g), 砂糖(20g) 酢(20g), レモン果汁(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- デンプンパウダー片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ローズマリー
- 鉄分が豊富です (29mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (1300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏肉にローズマリーを振って約3時間 以上熟成させる。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏肉肉(100g)🍶 漬け込む
🌿ローズマリー(5g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 02
鍋に水を1/3ほど入れ、玉ねぎの千切りを 加えて沸いたら、熟成させた鶏肉を入れて 約20分ほど茹でて取り出す。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏肉肉(100g)🍲 煮る
🧅タマネギ(20g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 03
茹でて取り出した鶏肉の粗熱を取り、細長く 手で裂いて塩とこしょうで軽く 和え、きゅうりとパプリカは種を取って 千切りにし、にんじんもきゅうりの長さに 合わせて千切りにして準備する。
🍳使用する材料(6)
🍗鶏肉肉(100g)🥗 和える
🥒きゅうり(30g)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(30g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(30g)🔪 下ごしらえ
🧂塩(0.5g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(0.02g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 04
にんにくをみじん切りにし、唐辛子粉と砂糖、酢、 レモン汁を加えてソースを作る。
🍳使用する材料(5)
🍋レモン果汁(10g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(10g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(10g)🥗 和える
🍯砂糖(20g)🥗 和える
🍶酢(20g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 05
熱湯にライスペーパーをさっと入れて すぐ取り出す。
🍳使用する材料(1)
ご飯/米(20g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 06
取り出したライスペーパーに用意した 鶏肉とパプリカ、きゅうり、にんじんを入れて くるくる巻き、片栗粉を軽くまぶし、フライパンで 転がすように焼いて仕上げ、用意しておいた ソースと一緒に提供する。
🍳使用する材料(7)
🍗鶏肉肉(100g)➕ 加える
🥒きゅうり(30g)➕ 加える
🫑パプリカ(30g)➕ 加える
🥕ニンジン(30g)➕ 加える
ご飯/米(20g)➕ 加える
デンプンパウダー(30g)🍳 焼く
🫒サラダ油(20g)🍳 焼く