健康調理のコツ
クリームチーズを使ってナトリウム含有量を減らしました。
カロリー
177kcal
炭水化物
10g
たんぱく質
25.3g
脂質
4g
ナトリウム
245.6mg
材料
その他の材料
ニンニク砂糖塩ごま油
牛肉(홍두깨살, 150g), タラの芽(100g), アボカド(1/2個), 梨(1/4個), ニンニク(20g), 卵(1個), レモン(1/8個), クリームチーズ(20g), 砂糖(20g), 塩(0.3g), ごま油(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
アボカド
- 食物繊維が豊富です (6.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛肉は牛もも肉(ホンヅケサル)を用意して 0.3mmの厚さに切り、梨は皮をむいて 千切りにし、砂糖を振る。
🍳使用する材料(3)
🥩牛肉(홍두깨살, 150g)🔪 下ごしらえ
🍐梨(1/4개)🍶 漬け込む
🍯砂糖(20g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 02
熱湯に塩を入れてタラの芽を茹でた後 冷水にさらして取り出す。
🍳使用する材料(3)
タラの芽(100g)💧 湯通しする
🧂塩(0.3g)💧 湯通しする
🫒ごま油(5g)🍲 煮る
🔍STEP 03
塩、砂糖、おろしにんにくを加えて牛 ユッケ用のたれを作る。
🍳使用する材料(4)
🥩牛肉(홍두깨살, 150g)🍶 漬け込む
🧄ニンニク(20g)🥗 和える
🍯砂糖(20g)🥗 和える
🧂塩(0.3g)🥗 和える
🔍STEP 04
ゆで卵の卵黄とクリームチーズ、レモンを 混ぜて絞り袋に入れる。
🍳使用する材料(3)
🥚卵(1개)🥗 和える
🍋レモン(1/8개)🥗 和える
🧀クリームチーズ(20g)🥗 和える
🔍STEP 05
純豆腐に大豆粉を加えてよく混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(1)
🥑アボカド(1/2개)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 06
器に味付けしたユッケとタラの芽を盛り、その 上に梨をのせ、卵クリームと アボカドを絞り出して飾る
🍳使用する材料(5)
🥩牛肉(홍두깨살, 150g)🍽️ 盛り付け
タラの芽(100g)🍽️ 盛り付け
🥑アボカド(1/2개)🍽️ 盛り付け
🍐梨(1/4개)🍽️ 盛り付け
🥚卵(1개)🍽️ 盛り付け