健康調理のコツ
鶏の胸肉は煮て塩分を取り除き、チョンポムクにも別に肝臓をせずに 低塩醤油で作ったソースを添えてナトリウム摂取を減らした
カロリー
421kcal
炭水化物
28.1g
たんぱく質
5.19g
脂質
1.27g
ナトリウム
104mg
材料
その他の材料
テンジャンニンニクコショウパウダー塩ソース,減塩醤油ごま油
Ingredients 鶏むね肉(40g), キャベツ(10g), 緑豆(30g), 豆もやし(30g) 米(80g), 卵()(20g), 大根(5g) 鶏肉 삶는 Ingredients テンジャン(3g), ニンニク(5g), コショウパウダー(0.1g), 塩(0.1g) ソース,減塩醤油(4g), ごま油(1g)
アメリカでの食材の探し方
- テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
キャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
豆もやし
- 食物繊維が含まれています (1.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが含まれています (7.2mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
大根
- ビタミンB1が豊富です (0.19mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏肉を茹でる材料を水(100g)に入れて 煮て、鶏むね肉を加えて茹で 一口大に切る。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(40g)🍲 煮る
🫒ごま油(1g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:テンジャン, ニンニク, コショウパウダー, 塩
🔍STEP 02
キャベツを塩とごま油で和えてナムルを作る。
🍳使用する材料(2)
🥬キャベツ(10g)🔪 下ごしらえ
緑豆(30g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:テンジャン, ニンニク, コショウパウダー, 塩
🔍STEP 03
すりおろしたにんにく、しょうが、長ねぎ、砂糖、 醤油、料理酒、ごま油、こしょうを混ぜて ヤンニョムソースを作る。
🍳使用する材料(1)
🥗豆もやし(30g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:テンジャン, ニンニク, コショウパウダー, 塩
🔍STEP 04
ビビンソース(和えだれ)を作る。
🍳使用する材料(5)
🍲テンジャン(3g)🧂 味を調える
🧄ニンニク(5g)🧂 味を調える
🧂コショウパウダー(0.1g)🧂 味を調える
🧂塩(0.1g)🧂 味を調える
🍶ソース,減塩醤油(4g)🥗 和える
🔍STEP 05
青パプリカと赤パプリカは千切りにする。
🍳使用する材料(1)
🍚米(80g)🍲 煮る
🔍STEP 06
ご飯の上に鶏むね肉、キャベツ、緑豆寒天、 もやし、錦糸卵、貝割れ大根をのせて 仕上げる。
🍳使用する材料(7)
🍗鶏むね肉(40g)🍽️ 盛り付け
🥬キャベツ(10g)🍽️ 盛り付け
緑豆(30g)🍽️ 盛り付け
🥗豆もやし(30g)🍽️ 盛り付け
🍚米(80g)🍽️ 盛り付け
🥚卵()(20g)🍽️ 盛り付け
🥗大根(5g)🍽️ 盛り付け