健康調理のコツ
ローズマリーと一緒に熟成させたサムギョプサルにオレンジとわさびを添えて作ったソースが調和し、別途塩なしで味を感じることができます。
カロリー
638kcal
炭水化物
22g
たんぱく質
26.7g
脂質
49.2g
ナトリウム
206mg
材料
その他の材料
砂糖清酒減塩塩わさび
豚バラ肉(100g), ローズマリー(5g) サツマイモ(30g), 生クリーム(10g), ジャガイモ(20g), 油(200g) ブロッコリー(30g), オリーブオイル(10g) - ソース : オレンジ(50g), 砂糖(10g), 清酒(10g), 減塩塩(5g) わさび(5g)
アメリカでの食材の探し方
- サツマイモ白い果肉の栗系サツマイモはアジア系マーケットで —「Japanese sweet potato」が同じ系統です。オレンジ色のヤムは水分がずっと多いです。
- 豚バラ肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたりローズマリー
- 鉄分が豊富です (29mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (1300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
サツマイモ
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
ブロッコリー
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
オレンジ
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB1が豊富です (0.18mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚バラ肉にローズマリーを振って 下味をなじませる。
🍳使用する材料(2)
🥓豚バラ肉(100g)🍶 漬け込む
🌿ローズマリー(5g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
さつまいもは茹でて用意し、じゃがいもはウェッジ 状に切って火を通した後油で揚げて おく。
🍳使用する材料(3)
🍠サツマイモ(30g)🍲 煮る
🥔ジャガイモ(20g)🍤 揚げる
🍙油(200g)🍤 揚げる
🔍STEP 03
茹でたさつまいもをつぶし、生クリームを加えて 均一に混ぜる。
🍳使用する材料(2)
🍠サツマイモ(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥛生クリーム(10g)🥗 和える
🔍STEP 04
オレンジは果汁を絞っておく。
🍳使用する材料(1)
🍊オレンジ(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
もやしは洗ってざるに上げて水気を切る。
🍳使用する材料(3)
🥓豚バラ肉(100g)🍞 オーブンで焼く
ブロッコリー(30g)💧 湯通しする
オリーブオイル(10g)🥘 炒める
🔍STEP 06
フライパンにごま油を引き、キムチを酸味がまろやかになるまで炒める。
🍳使用する材料(9)
🥓豚バラ肉(100g)🍽️ 盛り付け
🍠サツマイモ(30g)🍽️ 盛り付け
🥔ジャガイモ(20g)🍽️ 盛り付け
ブロッコリー(30g)🍽️ 盛り付け
🍊オレンジ(50g)🔽 煮詰める
🍯砂糖(10g)🔽 煮詰める
清酒(10g)🔽 煮詰める
🧂減塩塩(5g)🔽 煮詰める
わさび(5g)🥗 和える