健康調理のコツ
ウコンパウダー特有の香りで塩と油の量を減らす ナトリウム含量を下げた。
カロリー
622kcal
炭水化物
30.8g
たんぱく質
4.73g
脂質
3.92g
ナトリウム
121mg
材料
その他の材料
ターメリック/ウコンパウダーみりん
Ingredients 米(80g), 緑エンドウ豆(10g), 鶏肉(100g), ナツメ(10g), 生高麗人参(20g) タマネギ(20g), ニンジン(10g) 調味料 ターメリック/ウコンパウダー(3g), みりん(15g)
アメリカでの食材の探し方
- みりん国際コーナーの「mirin」でOK。ドライシェリーに砂糖ひとつまみでも代用できます。
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
栄養情報
主材料各100gあたり米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
生高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
青パプリカ、黄パプリカ、赤パプリカは千切りにする。
🍳使用する材料(3)
🍚米(80g)🍲 煮る
🫘緑エンドウ豆(10g)🍲 煮る
ターメリック/ウコンパウダー(3g)🍲 煮る
🔍STEP 02
鶏肉はきれいに洗った後熱湯で さっと茹でて脂を取り除いた後小さく 切り、なつめ、水参と一緒にみりんに漬けて 臭みを取る。
🍳使用する材料(4)
🍗鶏肉(100g)💧 湯通しする
🌰ナツメ(10g)🍶 漬け込む
生高麗人参(20g)🍶 漬け込む
🍶みりん(15g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
玉ねぎとにんじんは小さな角切りにする。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
フライパンに油を引いた後、漬け込んでおいた 鶏肉とにんじん、玉ねぎを炒める
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉(100g)🥘 炒める
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🥕ニンジン(10g)🥘 炒める
🔍STEP 05
ターメリックライスを加えて一緒に炒め 仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🍚米(80g)🥘 炒める