健康調理のコツ
一般の醤油とは異なり、魚醤油はアンチョビ、塩辛など発酵中にコクの成分が多く、塩分を下げながら風味を高めてくれる。
カロリー
289kcal
炭水化物
9g
たんぱく質
12.1g
脂質
22.9g
ナトリウム
33.7mg
材料
その他の材料
粒コショウオレンジジュースレモン果汁オリゴ糖コショウみじん切りニンニク
豚バラ肉 200g, サツマイモ 100g, 長ネギ 40g, 2가지색 パプリカ 40g, ピーマン 40g, マッシュルーム 40g, 乾燥唐辛子 3g, 魚ソース 10g, 粒コショウ 1g, ローズマリー 1g. ニンニク油 15g ソース : オレンジジュース 100g, レモン果汁 15g, オリゴ糖 15g, コショウ 1g, みじん切りニンニク 10g
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- サツマイモ白い果肉の栗系サツマイモはアジア系マーケットで —「Japanese sweet potato」が同じ系統です。オレンジ色のヤムは水分がずっと多いです。
栄養情報
主材料各100gあたりサツマイモ
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
- 食物繊維が豊富です (2.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ピーマン
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
ローズマリー
- 鉄分が豊富です (29mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (1300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚バラブロックは魚醤油、ガーリックオイル、ローズマリー、 粒こしょうに漬け込む。
🍳使用する材料(6)
豚バラ肉(200g)🍶 漬け込む
🍶魚ソース(10g)🍶 漬け込む
🌿ローズマリー(1g. 마늘기름 15g)🍶 漬け込む
🧂粒コショウ(1g)🍶 漬け込む
🧂コショウ(1g)🍶 漬け込む
🧄みじん切りニンニク(10g)🧂 味を調える
🔍STEP 02
マッシュルーム、ピーマン、パプリカは食べやすく切って ガーリックオイルで香ばしく焼く。
🍳使用する材料(3)
🫑ピーマン(40g)🍳 焼く
🍄マッシュルーム(40g)🍳 焼く
🧄みじん切りニンニク(10g)🍳 焼く
🔍STEP 03
さつまいもは食べやすく切って油を使わずに焼く。
🍳使用する材料(1)
🍠サツマイモ(100g)🍳 焼く
🔍STEP 04
漬け込んでおいた豚バラブロックは小さめに切って 赤唐辛子を入れて熱湯でさっと茹でる。
🍳使用する材料(2)
豚バラ肉(200g)💧 湯通しする
🌶️乾燥唐辛子(3g)💧 湯通しする
🔍STEP 05
すべての材料を串に刺してさっと焼く。
🍳使用する材料(5)
豚バラ肉(200g)➕ 加える
🍠サツマイモ(100g)➕ 加える
🥬長ネギ(40g)➕ 加える
🫑ピーマン(40g)➕ 加える
🍄マッシュルーム(40g)➕ 加える
🔍STEP 06
レモンの皮を千切りにしてソースを作り、 串と一緒に仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🍊オレンジジュース(100g)🥗 和える
🍋レモン果汁(15g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(15g)🥗 和える