健康調理のコツ
材料に別々に肝臓を使わずに 酢とマスタードを使った ナッツソースを添えて ナトリウム摂取量を減らした
カロリー
233kcal
炭水化物
3.98g
たんぱく質
2.22g
脂質
3.59g
ナトリウム
113.6mg
材料
その他の材料
醤油ごま油酢白ごま
Ingredients 鶏むね肉(150g), ニンジン(10g), ほうれん草(10g) 干し椎茸キノコ(10g), 醤油(5g), ごま油(3g), ナッツ(16g) 甘口酢水,砂糖(3g), 酢(10g) マスタードソース,砂糖(28g), マスタード(28g), 酢(28g), 刻み松の実(4g), 刻み(4g), 白ごま(4g)
アメリカでの食材の探し方
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 白ごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ほうれん草
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンAが豊富です (430μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏むね肉は細かくみじん切りにする。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏むね肉(150g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
⏱️ 待機中の材料:酢, 白ごま
🔍STEP 02
にんじんは千切りにして甘酢に5分ほど漬け、ほうれん草は茹でて水気を取り、干ししいたけは戻した後細かく千切りにして醤油とごま油で和える。
🍳使用する材料(8)
🥕ニンジン(10g)🍶 漬け込む
🥬ほうれん草(10g)💧 湯通しする
🍄干し椎茸キノコ(10g)🥗 和える
🍯甘口酢水,砂糖(3g)🍶 漬け込む
🍶醤油(5g)🥗 和える
🫒ごま油(3g)🥗 和える
🍶酢(28g)🥗 和える
🌾白ごま(4g)🥗 和える
🔍STEP 03
クッキングシートに刻んだ鶏むね肉を広げ、その上にほうれん草、にんじん、しいたけ、ナッツ類をのせて巻く
🍳使用する材料(5)
🍗鶏むね肉(150g)➕ 加える
🥕ニンジン(10g)➕ 加える
🥬ほうれん草(10g)➕ 加える
🍄干し椎茸キノコ(10g)➕ 加える
ナッツ(16g)➕ 加える
🔍STEP 04
蒸気の上がった蒸し器に入れて25分蒸す。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏むね肉(150g)♨️ 蒸す
🔍STEP 05
からしソースを作る。
🍳使用する材料(4)
🍯マスタードソース,砂糖(28g)🥗 和える
🟡マスタード(28g)🥗 和える
🥜刻み松の実(4g)🥗 和える
🫘刻み(4g)🥗 和える
🔍STEP 06
鶏むね肉巻きにからしソースを添えて 仕上げる。