健康調理のコツ
塩の代わりに緑茶塩を使用して塩分摂取量を減らし、アンチョビでスープを懸念して涼しい味を高めた。
カロリー
122kcal
炭水化物
23.7g
たんぱく質
3.7g
脂質
1.4g
ナトリウム
64.3mg
材料
牛乳100g, 海藻/海苔 20g, もち米 15g, カボチャ 50g 栗 30g, 青/緑お茶塩 1g, 煮干しだし汁 150g
アメリカでの食材の探し方
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
栄養情報
主材料各100gあたり牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
もち米
- ビタミンB1が豊富です (0.42mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
カボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
栗
- 食物繊維が豊富です (6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
もち米はあらかじめ浸水させておく。
🍳使用する材料(1)
🍚もち米(15g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:青/緑お茶塩
🔍STEP 02
海苔類(メセンイ)は水に浸けて塩気と異物を抜く。
🍳使用する材料(1)
海藻/海苔(20g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:青/緑お茶塩
🔍STEP 03
かぼちゃは小さな四角に切っていわしだしで 茹でる。
🍳使用する材料(2)
🎃カボチャ(50g)💧 湯通しする
🐟煮干しだし汁(150g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:青/緑お茶塩
🔍STEP 04
栗は細かくみじん切りにして薬味として使う。
🍳使用する材料(1)
🌰栗(30g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:青/緑お茶塩
🔍STEP 05
牛乳とスープを合わせた後、もち米を入れて煮込む。
🍳使用する材料(4)
🥛牛乳(100g)🍲 煮る
🍚もち米(15g)🍲 煮る
🧂青/緑お茶塩(1g)🍲 煮る
🐟煮干しだし汁(150g)🍲 煮る
🔍STEP 06
お粥がある程度煮上がったら、茹でておいたかぼちゃと カプサアオノリ(メセンイ)を加えてポタージュ状に仕上げる。
🍳使用する材料(2)
海藻/海苔(20g)➕ 加える
🎃カボチャ(50g)➕ 加える