健康調理のコツ
ゆずソースが肉の雑魚を取り除き、肉を柔らかくします。甘酸っぱいソースのため、ナトリウムを少なく入れても美味しいヒキガエルを作ることができますよ。
カロリー
433kcal
炭水化物
42.6g
たんぱく質
15.4g
脂質
22.4g
ナトリウム
167.6mg
材料
その他の材料
生姜粒コショウサラダ油ニンニク砂糖塩酢
豚肉(150g), ローリエ(2g), 生姜(10g), 粒コショウ(3g) サラダ油(10g), ニンニク(20g)m 赤キャベツ(20g), タマネギ(20g) ニンジン(20g) - ソース : 柚子茶用柚子シロップ(30g), リンゴ(20g), 栗(10g), 生クリーム(10g) 砂糖(10g), 塩(0.2g), 酢(10g)
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
栗
- 食物繊維が豊富です (6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
スペアリブは冷水に約2時間以上浸けて 血水を抜き、ローリエとしょうが、ホールペッパーを 加えて約1時間茹でて取り出しておく。
🍳使用する材料(4)
豚肉(150g)🍲 煮る
🌿ローリエ(2g)🍲 煮る
🫚生姜(10g)🍲 煮る
🧂粒コショウ(3g)🍲 煮る
🔍STEP 02
紫キャベツとにんじん、玉ねぎを千切りにして 冷水に浸しておく。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
ゆず茶漬けに刻んだ栗を加え、りんご果汁、 生クリーム、砂糖、塩、酢を加えて 均一に混ぜ合わせ、ソースを作る。
🍳使用する材料(7)
柚子茶用柚子シロップ(30g)🥗 和える
🍎リンゴ(20g)🥗 和える
🌰栗(10g)🥗 和える
🥛生クリーム(10g)🥗 和える
🍯砂糖(10g)🥗 和える
🧂塩(0.2g)🥗 和える
🍶酢(10g)🥗 和える
🔍STEP 04
水に浸けておいた野菜はざるにあげ 水気を切っておく。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(20g)💦 水気を切る
🥕ニンジン(20g)💦 水気を切る
🔍STEP 05
フライパンに油を引いておろしにんにくを炒め、 ガーリックオイルを作っておく。
🍳使用する材料(2)
🫒サラダ油(10g)🥘 炒める
🧄ニンニク(20g)m 적양배추(20g)🥘 炒める
🔍STEP 06
にんにく油で茹でておいたスペアリブを こんがり焼き、皿に盛り 水気を切っておいた野菜を盛って柚子ソースを かけて仕上げる。
🍳使用する材料(4)
豚肉(150g)🍳 焼く
🧅タマネギ(20g)🍽️ 盛り付け
🥕ニンジン(20g)🍽️ 盛り付け
柚子茶用柚子シロップ(30g)➕ 加える