健康調理のコツ
低塩醤油に再び魔物、砂糖、酢を入れてナトリウムを減らすことができます。
カロリー
95kcal
炭水化物
17.3g
たんぱく質
5.4g
脂質
0.5g
ナトリウム
500mg
材料
その他の材料
昆布酢砂糖塩減塩醤油
白菜(5枚), キャベツ(20g), 椎茸キノコ(2個), キノコ(50g), 水(30g), 昆布(20g), 酢(20g), 砂糖(20g), 塩(0.2g), 減塩醤油(20g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり白菜
- ビタミンCが豊富です (15mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (52mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
キャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
きのこは千切りにする。
🍳使用する材料(2)
🍄椎茸キノコ(2개)🔪 下ごしらえ
🍄キノコ(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
끓는 물에 채썰어 놓은 버섯을 데쳐낸다.
🍳使用する材料(2)
🍄椎茸キノコ(2개)💧 湯通しする
🍄キノコ(50g)💧 湯通しする
🔍STEP 03
昆布は水に浸けて昆布水を 作り、酢と砂糖、減塩醤油を加えて 均一に混ぜてソースを作っておく。
🍳使用する材料(4)
🌿昆布(20g)🥗 和える
🍶酢(20g)🥗 和える
🍯砂糖(20g)🥗 和える
🍶減塩醤油(20g)🥗 和える
🔍STEP 04
せりは熱湯に塩を入れて 茹でる。
🍳使用する材料(2)
🌿水(30g)💧 湯通しする
🧂塩(0.2g)💧 湯通しする
🔍STEP 05
白菜は熱湯でキャベツと一緒に茹でて 冷水にさらし、キャベツは千切りにする。
🍳使用する材料(2)
🥬白菜(5장)💧 湯通しする
🥬キャベツ(20g)💧 湯通しする
🔍STEP 06
巻きすに茹でた白菜を置き、しいたけ、 まいたけ、せり、キャベツの千切りを入れて くるくる巻いて食べやすく切り皿に盛った 後ソースを盛る。
🍳使用する材料(5)
🥬白菜(5장)➕ 加える
🥬キャベツ(20g)➕ 加える
🍄椎茸キノコ(2개)➕ 加える
🍄キノコ(50g)➕ 加える
🌿水(30g)➕ 加える