健康調理のコツ
キムチ調味料でナトリウム排出に役立つバナナを利用し、バナナを利用して甘みを高めて与え、塩の使用量を減らすことができる。
カロリー
80kcal
炭水化物
13.8g
たんぱく質
3.8g
脂質
1.1g
ナトリウム
109.5mg
材料
その他の材料
バナナ梨粉唐辛子梅/すももシロップ魚醤いりごまみじん切りニンニクごま油塩魚介類
ミニトマト 200g, -ニラ 20g, タマネギ 40g, 青唐辛子 15g, 赤唐辛子 15g 調味料 : バナナ 40g, 梨 40g, 粉唐辛子 15g, 梅/すももシロップ 10g, 魚醤 15g いりごま 2g, みじん切りニンニク 15g, ごま油 5g, 塩魚介類 5g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- 梅/すももシロップ梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりミニトマト
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
トマトは食べやすい大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🍅ミニトマト(200g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
青唐辛子、赤唐辛子、玉ねぎは千切りにし、にらは食べやすい 長さに切る。
🍳使用する材料(4)
🌿-ニラ(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(40g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(15g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(15g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
バナナ、梨、塩辛をすりつぶした後唐辛子粉と 混ぜる。
🍳使用する材料(4)
🍌バナナ(40g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍐梨(40g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🌶️粉唐辛子(15g)🥗 和える
塩魚介類(5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 04
できただしに残りの材料を加えて最終 キムチだれを作る。
🍳使用する材料(5)
梅/すももシロップ(10g)🥗 和える
🍶魚醤(15g)🥗 和える
🌾いりごま(2g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(15g)🥗 和える
🫒ごま油(5g)🥗 和える
🔍STEP 05
だしににらだけを除いた材料を加えて和える。
🍳使用する材料(4)
🍅ミニトマト(200g)🥗 和える
🧅タマネギ(40g)🥗 和える
🌶️青唐辛子(15g)🥗 和える
🌶️赤唐辛子(15g)🥗 和える
🔍STEP 06
最後ににらを加えてキムチを仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🌿-ニラ(20g)➕ 加える