健康調理のコツ
カルシウムとタウリンが豊富なエビを固めて入れると、ナトリウムを少なく入れてもおいしい料理になり、ナトリウム含量を減らすことができます。
カロリー
121kcal
炭水化物
7g
たんぱく質
20.4g
脂質
1.3g
ナトリウム
175.8mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダーニンニクデンプン
エビ(100g), 塩(0.5g), コショウパウダー(0.02g) みじん切り牛肉(30g), ニンニク(10g), ブロッコリー(20g), ニンジン(20g) タマネギ(20g), 塩(0.5g), 卵(30g), デンプン(10g)
栄養情報
主材料各100gあたりエビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ブロッコリー
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
用意したえびの半量は殻をむいて 背わたを取り除き、細かく刻む。
🍳使用する材料(1)
🦐エビ(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
残りのえびは背わたを取って殻を むき、2/3ほど半分に開いて塩、こしょうで 下味をつけておく。
🍳使用する材料(3)
🦐エビ(100g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.5g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.02g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
みじん切りのえびは牛肉と混ぜ、にんにくを 加えて味が十分になじむよう準備して おく。
🍳使用する材料(2)
🥩みじん切り牛肉(30g)🥗 和える
🧄ニンニク(10g)🥗 和える
🔍STEP 04
ブロッコリーは茹でて冷ました後にみじん切りにし、にんじんと 玉ねぎもみじん切りにして塩で軽く揉んで水気を 切っておく。
🍳使用する材料(3)
ブロッコリー(20g)💧 湯通しする
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
弱火でゆっくりと火を通し、ふんわりと仕上げる。
🍳使用する材料(6)
🥩みじん切り牛肉(30g)🥗 和える
ブロッコリー(20g)🥗 和える
🥕ニンジン(20g)🥗 和える
🧅タマネギ(20g)🥗 和える
🥚卵(30g)🥗 和える
デンプン(10g)🥗 和える
🔍STEP 06
半分に開いて用意したえびに片栗粉を 軽く振り、混ぜておいた材料(⑤)で 団子を作りえびにのせ、蒸し器で 約10分ほど蒸して仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🦐エビ(100g)♨️ 蒸す
🥩みじん切り牛肉(30g)♨️ 蒸す