健康調理のコツ
ナトリウムを排出を助けるアスパラガスを超絶で作って長く置いて食べることができます。
カロリー
96kcal
炭水化物
20.7g
たんぱく質
2.3g
脂質
0.5g
ナトリウム
1016.3mg
材料
その他の材料
酢砂糖粒コショウ塩
アスパラガス(5個), ニンジン(100g), 大根(100g), 酢(200g), 砂糖(200g), ローリエ(3枚), 粒コショウ(20個), 塩(0.5g)
アメリカでの食材の探し方
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
栄養情報
主材料各100gあたりアスパラガス
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
アスパラガスはきれいに洗って5cmの 長さに切る。
🍳使用する材料(2)
🌿アスパラガス(5개)🔪 下ごしらえ
🧂塩(0.5g)🧂 味を調える
⏱️ 待機中の材料:粒コショウ
🔍STEP 02
にんじんをアスパラガスの大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🥕ニンジン(100g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:粒コショウ
🔍STEP 03
大根もアスパラガスの大きさに切る。
🍳使用する材料(1)
🥗大根(100g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:粒コショウ
🔍STEP 04
酢と砂糖を同量ずつ混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(3)
🍶酢(200g)🥗 和える
🍯砂糖(200g)🥗 和える
🧂粒コショウ(20알)🥗 和える
🔍STEP 05
甘酢が沸騰したら、熱いうちに保存容器に 注ぎ、具材が浮き上がらないように押さえて漬ける。
🍳使用する材料(4)
🌿アスパラガス(5개)➕ 加える
🥕ニンジン(100g)➕ 加える
🥗大根(100g)➕ 加える
🌿ローリエ(3장)➕ 加える
🔍STEP 06
約7日間ほど熟成させる。
🍳使用する材料(1)
🌿アスパラガス(5개)😴 寝かせる