健康調理のコツ
水参を細かく切って入れても美味しい。大きさの大きい葉を選び、葉の裏にかぼちゃを入れて終わるとよく乾燥し、色も鮮やかである。
カロリー
124kcal
炭水化物
13.4g
たんぱく質
2.1g
脂質
7.5g
ナトリウム
2.2mg
材料
その他の材料
ハチミツ水
エゴマ葉 5g, カボチャ 30g, クルミ 5g, ハチミツ 3g, もち米粉 10g, 水 15g, 大豆油 4g
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりカボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
クルミ
- 食物繊維が豊富です (7.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- タンパク質が豊富です (15g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
かぼちゃを半分に割って種を取り8等分にする。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
蒸気の上がった蒸し器でかぼちゃを蒸す。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(30g)♨️ 蒸す
🔍STEP 03
蒸したかぼちゃは皮をむいてつぶし、くるみは細かく刻む。
🍳使用する材料(2)
🎃カボチャ(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥜クルミ(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
つぶしたかぼちゃに刻んだくるみと蜂蜜を加えて混ぜる。
🍳使用する材料(3)
🎃カボチャ(30g)🥗 和える
🥜クルミ(5g)🥗 和える
🍯ハチミツ(3g)🥗 和える
🔍STEP 05
えごまの葉の裏面に4を大さじ1のせ、両端をすぼめてくるくる巻く。
🍳使用する材料(2)
🍃エゴマ葉(5g)➕ 加える
🎃カボチャ(30g)➕ 加える
🔍STEP 06
もち米粉に水大さじ1を混ぜた衣をまんべんなくつけ、サクッと揚げる。
🍳使用する材料(3)
🍚もち米粉(10g)🍤 揚げる
🫘大豆油(4g)🍤 揚げる
水(15g)🍤 揚げる