健康調理のコツ
野菜スープを使えば、味が淡白でスッキリし、自然の味を感じることができ、塩を少なく使えます。
カロリー
382kcal
炭水化物
33.6g
たんぱく質
29g
脂質
14.6g
ナトリウム
1554.7mg
材料
その他の材料
減塩醤油コショウパウダーオリゴ糖ニンニク
豚肉(豚肉, 200g), ヒラタケ(1個), ニンジン(30g), 長ネギ(20g), タマネギ(30g), 減塩醤油(30g), コショウパウダー(0.01g), オリゴ糖(20g), ニンニク(20g)
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豚肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
スペアリブは冷水に浸けて血水を抜き、 熱湯で茹でる。
🍳使用する材料(1)
🥓豚肉(등갈비, 200g)💧 湯通しする
🔍STEP 02
エリンギは細長くスライス しておく。
🍳使用する材料(1)
🍄ヒラタケ(1개)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
にんじん、玉ねぎ、長ねぎは大きめに切り、 熱湯に浸ける。
🍳使用する材料(3)
🥕ニンジン(30g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
浸けておいた野菜をこして野菜だしを 作る。
🔍STEP 05
鍋に野菜だしを入れて減塩醤油と オリゴ糖、おろしにんにく、こしょうを 混ぜる。
🍳使用する材料(4)
🍶減塩醤油(30g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(0.01g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(20g)🥗 和える
🧄ニンニク(20g)🥗 和える
🔍STEP 06
野菜だし醤油にスペアリブを入れて弱火で 煮込み、切っておいた野菜と エリンギを加えてつややかに煮詰める。
🍳使用する材料(5)
🥓豚肉(등갈비, 200g)🔽 煮詰める
🍄ヒラタケ(1개)➕ 加える
🥕ニンジン(30g)➕ 加える
🥬長ネギ(20g)➕ 加える
🧅タマネギ(30g)➕ 加える