健康調理のコツ
マッシュ豆腐、香ばしいチーズ、さわやかなトマトの組み合わせが終わります。
カロリー
309kcal
炭水化物
12.3g
たんぱく質
17.5g
脂質
21.1g
ナトリウム
279.4mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニク醤油オリーブオイルごま油
エゴマ葉(2枚), タマネギ(20g), ミニトマト(5個=50g), 豆腐(100g), 豆腐(100g), みじん切りニンニク(10g), チーズ(40g), 醤油(8g), オリーブオイル(30g), ごま油(15g)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ミニトマト
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ミニトマトは3等分し、えごまの葉と玉ねぎは細かくみじん切りにする。
🍳使用する材料(3)
🍃エゴマ葉(2장)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🍅ミニトマト(5개=50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
絹ごし豆腐と木綿豆腐をクリーム状になるまでつぶす。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(100g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍲豆腐(100g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 03
みじん切りのえごまの葉と玉ねぎにえごまドレッシングの材料を加えて均一に混ぜる。
🍳使用する材料(5)
🍃エゴマ葉(2장)🥗 和える
🧅タマネギ(20g)🥗 和える
🍶醤油(8g)🥗 和える
🫒オリーブオイル(30g)🥗 和える
🫒ごま油(15g)🥗 和える
🔍STEP 04
中火で熱したフライパンにごま油を引き、豚肉を炒める。
🍳使用する材料(1)
🧄みじん切りニンニク(10g)🥘 炒める
🔍STEP 05
器に絹豆腐クリームとミニトマト、チーズをのせる。
🍳使用する材料(3)
🍅ミニトマト(5개=50g)🍽️ 盛り付け
🍲豆腐(100g)🍽️ 盛り付け
🧀チーズ(40g)🍽️ 盛り付け
🔍STEP 06
えごまドレッシングをかけ、にんにくフレークをのせて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🍃エゴマ葉(2장)➕ 加える
🧄みじん切りニンニク(10g)🌿 飾り付け